Как оформить колбасу в тесте

Обновлено: 19.05.2024

Простые идеи и рецепты, как приготовить закуску из колбасы в слоеном тесте — на завтрак или дневной перекус.

Рецепт 1, простой: колбаса в слоеном тесте (пошаговые фото)

Колбаска в тесте-один из вариантов для приготовления быстрого завтрака. А также такие колбасные закуски очень удобно брать с собой и в дорогу, и на пикник. Затрат минимум, времени приготовить тоже много не займет, а получается очень вкусное блюдо!

колбаса — 200 гр;
тесто слоеное бездрожжевое — 2 листа;
яичный желток — для смазки

Итак, нам нужная колбаса, лучше вареная, батончиком.

Колбасу режем на кружочки и в каждом делаем отверстие. Его можно сделать и с помощью обыкновенной рюмки, я использовала формочку от набора для канапе.

Колбасным обрезкам можно найти применение и в салате, и в окрошке, да и просто съесть их.

Тесто я использовала готовое, покупное, оно всегда есть у меня в холодильнике.

Тесто листовое, и на изготовление колбасных штучек у меня ушло где-то два листа. Кадлый лист раскатываем и режем вдоль на узкие длинные полоски шириной около сантиметра, можно больше или меньше-кому как больше нравится.

Я выкладываю их на противень, ничем не смазанный, просто застеленный фольгой. В слоеном тесте итак достаточно масла.

Выпекаем до готовности, это примерно минут 20 при температуре градусов180- 200. При желании можно посыпать кружочки кунжутом, но ребенок у меня его не очень-то любит, так что я так не делаю. Вкусный завтрак или перекус готов!

Рецепт 2: колбаса в конвертиках из слоеного теста в духовке

Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из колбасы и сыра.

Тесто слоеное — 500 г
Колбаса — 150 г
Яйца вареные — 3 шт.
Сыр (твёрдый) — 100 г
Майонез — по желанию
Яйцо — для смазывания
Молоко (по желанию) — для смазывания

Колбасу и вареные яйца нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на терке.

Перемешать подготовленные продукты между собой. При желании добавить майонез, если начинка кажется вам суховатой.

Готовое слоеное тесто (я взяла бездрожжевое, но можно и дрожжевое) разморозить и немного раскатать, разрезать на квадраты.

Выложить начинку, по 1,5 ст. ложки. Соединить противоположные края в виде конвертика, хорошо защипать края.

Смазать конвертики сверху яйцом или смесью яйца и молока.

Выпекать слойки в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 3: колбаса с сыром в слоеном дрожжевом тесте

Вариантов приготовления выпечки из слоеного теста очень много. Я предлагаю не менее вкусный и быстрый рецепт слоек с колбасой и сыром. Можно приготовить их на завтрак или в качестве перекуса в течении дня.

Тесто дрожжевое слоеное 250 гр.
Сыр твердый 80 гр.
Колбаса 150 гр.
Желток яичный 1 шт.
Молоко 1 ч.л.
Майонез по вкусу
Кетчуп по вкусу

Для начинки соединить натертую вареную колбасу и тертый сыр твердых сортов, который хорошо плавится.

Тесто разморозить при комнатной температуре.

Разделить на 6 частей.

Каждую раскатать квадратом на чуть присыпанной мукой поверхности. Смешать по вкусу кетчуп и майонез и положить на раскатанный кусочек теста.

Сверху положить начинку из колбасы и сыра.

Соединить края треугольником и скрепить при помощи вилки.

Положить слойки на смазанный маслом противень, застеленный пекарской бумагой. Соединить желток и молоко и смазать верх слоек. Запекать при 180*с около 20-25 минут.

Рецепт 4: колбаса в слоеном тесте рулетиками в духовке

Любите вкусно перекусить, но не любите готовить? Не знаете куда деть остатки сыра и колбасы? Нужна простая, но сытная порционная закуска к празднику? Тогда наша подборка рулетиков из слоеного теста с колбасой специально для вас. Это простое и вкусное блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой выручит во всех перечисленных случаях. Универсальное слоеное тесто позволит приготовить массу закусок на любой вкус. Традиционным и самыми простыми в исполнении станут небольшие рулетики из колбасы с сыром.

Магазинное слоеное тесто с начинкой из вареной колбасы — быстрый способ приготовить закуску при минимуме физических затрат. Магазинный вариант теста существенно экономит время при готовке, что порадует даже начинающую хозяйку.

Тесто слоеное — 250 гр
Колбаса вареная — 150 гр
Сыр голландский — 100 гр
Укроп — 4 веточки
Майонез — 2 ст. ложки
Соль, специи — по вкусу

Подготовить ингредиенты. Замороженному тесту дать оттаять. Для этого достаточно оставить его при комнатной температуре на 20-30 минут.

Оставлять слоеное тесто на длительное время в теплом помещении не стоит, т.к. оно слишком растечется, слипнется и потеряет форму.

Вареную колбасу и голландский сыр натереть на терке большими, чуть продолговатыми кусочками.

У зелени удалить жесткие стебли, а листья укропа мелко измельчить ножом. Смешать зелень с майонезом.

Оттаявшее слоеное тесто на слегка притрушенном мукой столе немного раскатать в разных направлениях, придавая основе одинаковую толщину. Неровные края теста обрезать ножом.

Промазать основу рулета майонезом с зеленью.

Притрусить все ровным слоем вареной колбасы, измельченной на терке.

Покрыть мясные изделия тертым сыром.

Аккуратно завернуть слоеное тесто с колбасой и сыром в рулетик, стараясь при этом чтобы начинка не вывалилась наружу.

Ножом нарезать рулет на одинаковые кусочки шириной около 5 см.

Выложить рулетики на противень с пергаментной бумагой. Для придания аппетитной румяности готовой закуске верх каждого кусочка промазать кисточкой, смоченной в воде.

Присыпать все семенами кунжута. Данный нюанс сделает закуску аппетитной и очень привлекательной внешне.

Выпекать рулетики в заранее прогретой духовке при 200 С 30-40 минут.

Перед употреблением дать закуске остыть, а подавать рулет с колбасой можно перед основными блюдами или даже к чашке сладкого чая или кофе.

Рецепт 5, пошаговый: колбаса в слоеном тесте — Розочки

Предлагаем заменить привычные бутерброды с колбасой наиболее симпатичной и интересной закуской. Розочки из слоеного теста с колбасой получаются не только красивыми, но и очень вкусными. Эти аппетитные слойки отлично подойдут для семейного чаепития, да и на праздничном застолье будут притягивать взгляды.

Заворачиваются и готовятся такие булочки очень быстро и просто. Тесто используется уже готовое, поэтому весь процесс сводится всего лишь к паре простых кулинарных приемов.

слоеное тесто (бездрожжевое) — 250 г;
кетчуп (по желанию) — 1-2 ст. ложки;
колбаса вареная — около 200 г;
мука — 1-2 ст. ложки.

Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем заранее размороженное слоеное тесто в прямоугольный пласт с толщиной 1-2 мм. Разрезаем на равные полосы шириной 2-2,5 см.

Каждую полоску теста смазываем кетчупом с помощью силиконовой кисточки или обычной ложки. Слой должен быть очень тонким, чтобы при формировании розочек соус не вытек наружу. Кетчуп применяется, чтобы придать готовым слойкам дополнительный вкусовой оттенок, но по желанию можно обойтись и без него.

Колбасу нарезаем тонкими кружками, каждый из которых делим пополам. Укладываем полученные кусочки на каждую полоску теста по 3-5 шт. (сколько позволяет длина полоски). Колбасные дольки должны слегка выступать за верхний край теста.

Аккуратно сворачиваем каждую полоску в плотную трубочку. Край теста тщательно закрепляем, слегка смочив место шва водой. В итоге получаем заготовки, похожие на бутоны роз (из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 10-12 штук булочек).

Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментом, соблюдая дистанцию между будущими булочками. Выпекаем розочки из слоеного теста с колбасой при температуре 180 градусов порядка 20-30 минут.

Как только булочки зарумянятся, извлекаем противень из духовки. Слегка остудив, подаем свежеиспеченные слойки к чаю или другим напиткам.

Симпатичные розочки из слоеного теста с колбасой хороши как холодными, так и слегка подогретыми. Наши булочки готовы!

Рецепт 6: копченая колбаса с сыром в слоеном тесте

Основное достоинство конвертиков — быстро, удобно и недорого.

тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт;
сыр твердый — 50 г;
колбаса копченая — 50 г;
соус — 1 ч. л.

Пласт теста разрезать на квадраты. Нарезать колбасу и сыр.

Выложить чередуя сыр и колбасу на квадраты. Я еще капнула соус томатный и соус Астория. С томатным соусом вкус получится пикантнее, а с Асторией более нежный.

Сформировала конвертики. Выложила их на противень. Разогрела духовку до 180 градусов. Время выпекания 15-20 минут.

Забыла наколоть тесто вилкой, из-за этого некоторые конвертики раскрылись под давлением.

Но в целом все удалось.

Сыр расплавившись полностью заполнил конвертик.

ВИДЕО

Что еще можно приготовить из колбасы и слоеного теста — простые рецепты на видео:

Приготовить вкусную и сытную выпечку опытной хозяйке не предоставляет никакого труда. Но что делать тем, кто еще не достиг того кулинарного мастерства, при котором готовить удается все, что есть под рукой? Все просто! Открываем холодильник и смотрим: если у вас есть завалявшиеся колбаса, сыр и яйца? Вкусное и очень сытное блюдо вам обеспечено! Что можно приготовить с этих ингредиентов? Очень много. Главное – иметь желание, хорошее настроение и немножко фантазии, тогда ваша выпечка будет невероятно сытной, а ваши закусочные кексы, слойки, маффины или булочки получаться просто великолепными!

Итак, рассмотрим несколько самых простых и легких рецептов приготовления выпечки с колбасой из разных видов теста.

Пирожки из дрожжевого теста с колбасой в духовке

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
яйцо;
сливочное масло;
упаковка мокрых дрожжей (25 г);
столовая ложка соли и столовая ложка сахара;
мука (необходимо примерно 800 г, но может потребоваться больше);
вареная колбаса (примерно 300 г).

Приготовление:

Для начала необходимо замесить тесто. Для этого подогреваем молоко (если оно сильно холодное, нужно, чтобы было чуть выше комнатной температуры). Растворяем в нем дрожжи.
В глубокую миску высыпаем муку, добавляем соль, сахар, яйцо. Постепенно вливаем молоко с уже растворившимися дрожжами. Все хорошенько вымешиваем и оставляем на час, чтобы тесто подошло.
Готовое тесто раскатываем не очень тонким пластом и стаканом вырезаем парное количество кружков. Дальше между двумя такими кругляшками кладем ранее порезанную колбасу.
Делаем по кругу восемь надрезов с одинаковым интервалом. До центра дорезать не стоит. После этого, каждые две половинки выворачиваем наружу и выкладываем на противень. Поверх пирожки смазываем желтком. Помещаем все в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Самса с сыром и колбасой

Ингредиенты:

домашнее слоеное тесто (1 кг);
три сардельки;
твердый сыр (150 г);
пачка майонеза;
один желток для смазывания;
кунжут (если не любите, можете не брать).

Приготовление:

Раскатываем тесто примерно в 4 мм толщиной. Рассекаем его на ровные квадраты.
На середину каждого кусочка выкладываем майонез (размазывая по всей поверхности), рубленные сардельки и сыр.
Заворачиваем все конвертиком.
Включаем духовку до 220 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выкладываем конвертики. Отправляем все в духовку на 30-40 минут.
В середине выпекания смазываем пирожки желтком.

Пирожки с ливером

Из нижеописанного количества ингредиентов получается примерно тазик пирожков (6 больших листов для духовки). Если вам такое количество не нужно, сокращайте ингредиенты в 2 или 3 раза.

Для ливера:

1 кг говяжьей печени;
1 кг говяжьего легкого;
1 кг говяжьего сердца;
пачка сливочного масла;
несколько луковиц среднего размера;
перец горошком;
лавровый лист;
масло растительное;
столовая ложка сельдерея;
соль.

Приготовление:

Вначале необходимо хорошо промыть субпродукты. Далее очищаем печень от пленки и желчных протоков, режем на средние куски и замачиваем в молоке.
Кладем в большую кастрюлю порезанные на крупные куски легкие и сердце. Добавляем порезанную половинками лукавицу, перец, сельдерей. Ставим варить на умеренный огонь примерно на 2 часа. В конце кладем еще лавровый лист. Как только сердце будет легко прокалываться вилкой или ножом – готово. Как правило, легкое вариться быстрее, затем в готовность приходит сердце.
Занимаемся печенью. Сливаем молоко, где была замочена печень. На раскаленной сковороде обжариваем мелко порезанный лук, поверх него выкладываем порезанную небольшими кусочками печень. Все хорошо солим, перчим, переводим на медленный огонь и тушим до того момента, пока печень не станет выделять кровь. Старайтесь не пережарить, иначе она будет жесткой. После этого вынимаем, а использованный лук выбрасываем.
На растительном масле отдельно обжариваем еще две луковицы.
Все приготовленные продукты (легкое, сердце, печень и лук) пропускаем через мясорубку с большой насадкой. В полученный фарш добавляем немного остывшего бульона. Все хорошенько перемешиваем и пробуем, если все устраивает и досаливать не нужно – ливер готов.

Для теста:

литр молока;
5 яиц;
стакан сахара;
растительное масло (примерно 7 ст. л.);
соль (2 ч. л. без верха);
упаковка дрожжей сухих;
полтора килограмма муки.

Приготовление:

Замешиваем дрожжевое тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Ставим его в теплое место для подъема. Закрываем все окна и форточки, чтобы не было сквозняка. Тесто будет подниматься примерно 40 минут, не меньше. По окончанию этого времени мы его перебиваем и снова ставим подниматься.
Дальше начинаем лепить пирожки, в середину кладем уже готовую начинку. Даем им немного расстояться и приступаем к выпеканию или жарке. Выпекаем при 180 градусах.

Вкусные булки с колбасной начинкой

Булочки с начинкой из колбасы – отличная замена для бутербродов. Ими смело можно снарядить ребёнка в школу вместо обычных бутербродов с колбасой или взять на природу вместо шашлыков. Они интересно выглядят, чем манят внимание как детей, так и взрослых, достаточно вкусные.

Для приготовления понадобится:

Порядок приготовления:

Готовым булочкам дать некоторое время для остывания и можно звать родных к столу.

На колбасе для этого блюда экономить не стоит: от нее зависит и эстетичный вид, и вкус будущих булок.

Суфле с сыром и колбасой (беконом)

Ингредиенты:

4 яйца;
пакет сметаны 15%;
сливочное масло (20 г);
сыр мягкий (100 г);
колбаса или бекон (100 г);
мука (50 г);
упаковка разрыхлителя;
пучок кинзы;
соль.

Приготовление:

Мелко режем колбасу или бекон, на мелкой терке натираем сыр.
Промываем зелень, высушиваем и тоже мелко шинкуем.
Соединяем яйца со сметаной и сливочным маслом (его следует предварительно растопить). Все перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
Добавляем к полученной смеси муку, соль и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем и взбиваем. Туда же кладем колбасу и сыр. Снова перемешиваем.
Используем формочки для выпекания, смазываем их небольшим количеством сливочного масла.
Разливаем полученную смесь в формочки и отправляем в духовку на противень на 20 минут при температуре 160 градусов.

Противень должен быть наполовину заполнен водой.

Розочки из дрожжевого теста с колбасой

Ингредиенты:

дрожжевое тесто;
колбаса любого вида.

Если хотите, чтобы было быстрее и проще, можете приобрести готовое дрожжевое тесто. Если нет – замешивайте сами.

Приготовление:

Берем маленький кусочек теста, скатываем его в шар, после чего с помощью скалки раскатываем на столе и нарезаем квадратами. Ширина полоски должна быть не меньше 2 см.
Колбасу режем кольцами, пополам. Кладем ее чуть выше от края теста.
Сворачиваем тесто внутрь колбаской в форме розочки.
Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Выпекаем до появления золотистой корочки розочек.

Пицца с колбасой и сыром (видео)

Как мы видим, готовить выпечку из разных видов теста очень легко, к тому же в качестве начинки вы можете использовать абсолютно любые ингредиенты, сочетая их вместе. Не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием, тогда ваша выпечка будет очень вкусной.

У нас возле дома есть небольшая пекарня. Я иногда туда заглядываю по дороге на работу или домой. Там большой выбор сладкой и соленой выпечки. Но хитом продаж у них всегда оказываются сосиски в тесте. Простая закуска полюбилась как взрослым, так и детям. Признаюсь, сама этим порой грешу. Хотя чаще стараюсь готовить подобное дома. И у меня колбаса в тесте бывает разная.

Чем мне нравится данный рецепт, так это возможностью постоянно менять ингредиенты. Когда есть время и вдохновение, замешиваю тесто сама. Когда спешу, достаю из холодильника готовое. Разнообразная начинка каждый раз удивляет домашних. Сегодня там вареная колбаса, а в следующий раз — балык с ломтиком сыра. А иногда делаю ассорти. Настоящая лотерея!

Ингредиенты

Приготовление

1 Разогрейте ряженку в микроволновке до температуры 40 градусов. Добавьте 10 мл подсолнечного масла, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до появления пены.
2 Всыпьте часть муки и начните замешивать тесто. Месите, подсыпая муку, до тех пор, пока оно не станет собираться в комок. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накройте его и дайте отдохнуть 10–15 минут.
3 Колбасу нарежьте ломтиками, а тесто разделите на такое же количество кусочков.
4 Каждый кусочек теста раскатайте в круг толщиной 4 мм. Выложите по ломтику колбасы на лепешки и заверните.
5 Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте пирожки на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте пирожки с колбасой горячими, так они вкуснее всего. Выпечку можно приготовить и в духовке. Отправьте изделия туда на 20 минут при температуре 180 градусов. Как только зарумянятся, вытягивайте. Объедение!

Автор рецепта

Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые рецепты

Посмотреть рецепт

Свиные ребрышки с картофелем

Посмотреть рецепт

Картофельные пышки

Посмотреть рецепт

Праздничный мясной рулет с начинкой

Посмотреть рецепт

Нежный апельсиновый десерт без желатина

Посмотреть рецепт

Омлет из лапши быстрого приготовления с овощами

Посмотреть рецепт

Праздничный блинный торт с красной рыбой и икрой

Посмотреть рецепт

Шахматный картофель с беконом в духовке

Посмотреть рецепт

Закуска из яиц с помидорами и перцем

Посмотреть рецепт

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Многим кишки кажутся совершенно бесполезным субпродуктом, однако существуют многочисленные рецепты колбасы в кишках, которую можно приготовить в домашних условиях.

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

В наши дни льняное семя тоже используется в качестве универсальной пищевой добавки, польза которой неоспорима.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

Итак, тесто я замешиваю в хлебопечке. Для теста нам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан кефира( я беру кислое молоко), 0.5 стакана растительного масла, по 1 чайной ложки соли и сахара, 0.5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей( если вы любите дрожжевую выпечку, то можно взять 1 чайную ложку). Если нет хлебопечки, то тесто можно замесить вручную. Муку просеять, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать, влить слегка теплый кефир и растительное масло, перемешать. Тесто хорошо вымесить в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте.

Теперь нужна колбаса. У меня уже готовая домашняя замороженная. Я каждый год держу свинку и у меня в морозилке всегда есть колбаска. Вы можете взять любую домашнюю колбасу по своему рецепту. Мясо, сало, чеснок пропустить через мясорубку или порезать на мелкие кусочки. Здесь на любителя. Чеснока можно больше, можно вообще не добавлять. Солим и добавляем специи по вкусу. Мне очень нравятся Прованские или итальянские травы. Отличное сочетание. Дать минимум час на вызревание в холодильнике. Можно сделать заранее. Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, завязать концы. Для тех, у кого нет кишки. Взбиваем белки с водой в пену и добавляем в фарш, хорошо перемешать. Далее делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или фарш в виде колбасы.

Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания.

Читайте также: