Ликер адвокат как его пьют

Обновлено: 28.06.2024

Среди представителей итальянского колорита вы с легкостью найдете фруктовые, ореховые, кофейные, травяные и —сливочные ликеры — со своими нетривиальными вкусовыми показателями.

Чтобы раскрыть их все и полностью познать структуру напитка, постарайтесь в процессе дегустации опираться на общепринятые классические каноны.

Разливайте продукты по мелким рюмкам или по коньячным бокалам. Первый способ подойдет тем, кто не любит мешать оригинальные ассамбляжи, а второй – тем, кто наоборот ценит многообразие и вариативность в потреблении.

Особое внимание уделите и температуре. Не стоит сильно переохлаждать или нагревать изделия

Большинство из них предполагают подачу при комнатной температуре.

Знаете ли вы? Первые ликеры производили монахи и алхимики. Изначально это были лекарственные препараты, обладающие большим количеством полезных свойств.

Яичный ликер Адвокат (Advocaat): понятие, история и домашний рецепт

Ликер Адвокат (Advocaat, advocatenborrel) – голландский спиртной напиток на основе яиц, сахара и бренди, считается видом эгг-нога (традиционного рождественского яичного напитка). Ликер обладает богатым букетом и бархатистым вкусом, по консистенции и аромату похож на заварной крем. Крепость варьируется от 14 до 20 градусов. В состав напитка входят яичные желтки, ароматные спирты, сахар, мед, бренди, ваниль, иногда сливки. Бренд не принадлежит одному производителю, его выпускают такие компании, как Bols, DeKuyper, Verpoorten, Warninks.

Как правильно пить ликер Адвокат

Коктейли с ликером Адвокат

Домашнее ликер Адвокат

яичные желтки – 10 штук;
сахар – 200 грамм;
коньяк (бренди) – 250 мл;
специи – по вкусу.

Коньяк можно заменить ромом или виски (только не шотландским торфяно-копченным). В качестве специй подойдет мускатный орех, корица и ваниль.

Классический рецепт

1. Тщательно отделить желтки от белков, иначе в ликере появятся комочки.

2. Смешать все ингредиенты миксером или взбить венчиком до однородной консистенции.

3. Полученную смесь медленно нагревать на водяной бане, помешивая, пока жидкость не загустеет до состояния плотного крема.

4. Готовый ликер снять с плиты, охладить до комнатной температуры и разлить в бутылки для хранения. Герметично закрыть.

5. Поставить в холодильник. Желательно перед дегустацией дать напитку настояться 3-5 дней для улучшения вкуса.

Если Вы не забыли, мы обещали рассказать Вам о некоторых интересных метаморфозах ликера. Но к делу всегда лучше подойти основательно. В данном случае упустить что-то будет, если не непростительно, то уж крайне неполезно. Связано это с тем, что у ликера, как и у любого другого напитка, имеющего столь же занимательную и долгую историю, сформировалась собственная культура распития, о ней и пойдет речь.

В качестве закуски к напитку принято использовать сладкое печенье или шоколад. В случае, если сам яичный ликер покажется Вам чересчур сладким, отдайте предпочтение горькому шоколаду. Его, помимо всего прочего, можно мелко натереть и размешать с самим напитком. Если вдруг окажется так, что Вы не очень сильно полюбите холодный вариант ликера, есть не самый правильный, но не менее вкусный способ. Ликер можно добавлять в горячий кофе, а там и добавить, по желанию, сливки.

Более сложные способы употребления, их правильная рецептура и разрушение иллюзий – все это Вы найдете в следующем абзаце.

Яичный ликер по особому рецепту

Ни разу до того момента, пока не попробовала эту вкуснятину у подруги, которая также как и я любит поэкспериментировать с различными рецептами у себя на кухне. В результате ей удалось приготовить весьма вкусный напиток, который практически ничем не отличается от оригинала.

После дегустации я сразу же потребовала у нее рецепт, и вот после того как я успешно его опробовала, решила поделиться ним с читателями.
Для готовки яичного ликера нам понадобятся следующие продукты: яйца, сахар, ванильная эссенция, молоко и бренди.
Если вы стремитесь приготовить традиционный напиток, то в качестве алкогольной составляющей необходимо использовать виноградное бренди, но я после нескольких проб пришла к выводу что без особого вреда для конечного результата его можно заменить коньяком.
Также для готовки нам понадобятся не все яйца целиком, а только яичные желтки. Это как раз тот случай, когда оставшийся ингредиент, то есть в нашем случае яичные белки, можно использовать для готовки другого блюда, к примеру, домашнего безе.

После того как вы приготовите яичный ликер, его нельзя подавать к столу сразу. Для того чтоб напиток мог считаться полностью готовым, он должен настояться минимум в течение трех суток в темном месте.

Советую попробовать его приготовить всем читателям – это сказка!

Чтобы приготовить яичный ликер в домашних условиях, вам потребуется:

4 яичных желтка
120 г сахара
2-3 капли ванильной эссенции
250 мл молока
250 мл бренди (или коньяка)

Яйца достаем из холодильника и аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Белки нам не понадобятся, потому можете использовать их для готовки других блюд.
К желткам добавляем сахарный песок и ванильную эссенцию.
С помощью ложки или вилки растираем желтки с сахаром в однородную массу.
После этого взбиваем желтковую массу с помощью миксера до того момента, пока она слегка не посветлеет.
Молоко переливаем в металлическую кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения.
Взбитые желтки ставим на водяную баню и постоянно помешиваем их до тех пор, пока они не станут кремооразными. После того как желтковая масса достигнет консистенции жидкой сметаны, подливаем в нее небольшими порциями, постоянно помешивая, остывшее молоко.
Взбиваем массу еще разок миксером.
После того, как вы вольете все молоко, напиток станет более жидким, и будет выглядеть так, как показано на фотографии.
Затем вливаем к остальным ингредиентам бренди, помешиваем все около 1 минуты, после чего снимаем емкость с водяной бани. После добавления бренди ликер станет чуть гуще.
Готовому яичному ликеру даем остыть, после чего разливаем его по стерилизованным бутылкам и даем настояться в течение трех суток. Из указанных ингредиентов у меня получилось 650 мл ликера.
Настоявшийся ликер разливаем по бокалам и подаем напиток гостям.

Яичный ликeр Шалтай-Болтай

Категория:
Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Помните “великого” мудреца из сказки Льюиса Кэрролла “Алиса в Зазеркалье”? Да-да, он самый, сюрреалистичный Шалтай-Болтай в форме большого человекоподобного яйца. Согласно повествованию, именно этот персонаж расшифровывал Алисе стихи из зазеркального мира.

Я не обещаю, что от этого ликeра вы свалитесь со стены, как вышеупомянутый герой, но состояние блаженства и глубокой мудрости вас посетит точно! По консистенции этот нежнейший напиток похож на растопленный шоколад или густые сливки. Его даже приятнее есть маленькой ложечкой из рюмки, нежели пить. Возможно, именно в Зазеркалье его подают к кофе или десертам. По крайней мере, так говорил мой знакомый Кролик.

Дегустационные характеристики

Ликер Advocaat – разновидность ароматных ассамбляжей, которая сегодня выпускается практически по всей Европе. Ее производством занимаются ведущие торговые марки, ввиду чего популярность изделий систематически растет.

Что же касается состава алкоголя, то он традиционно базируется на смеси бренди с желтками яйца, сахаром и ванилью. При этом каждый производитель самостоятельно выбирает соотношение тех или иных ингредиентов.

Аромат

В основе ароматического фундамента вы всегда услышите выразительную ноту ванили, которая может быть обогащена переливами —гоголь-моголя— и миндаля.

Ликёр Адвокат

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться. Тренды Миссии Бармены Коктейли Ингредиенты. Правила О проекте Контакты Выбрать язык. Тренды -. Миссии -. Ингредиенты -. Коктейли -. Бармены -. Звёзды -. Переверните ваш телефон вертикально. Используй фильтры. Рекомендую Хотите добавить в избранное?

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться зарегистрироваться. Ингредиенты Штучки Рецепт. Необходимые ингредиенты Яичный ликер 50 мл Спрайт мл Лимон 40 г Дробленый лед 60 г Лед в кубиках г Необходимые штучки Хайбол 1 шт Коктейльная ложка 1 шт Джиггер 1 шт Трубочки 2 шт.

Вам нравятся простые лонги, миксы, и физзы? Тогда попробуйте этот сладкий коктейль на основе ликера, алкогольный и слабоалкогольный. Комментарии 0. Сегодня в тренде! Вам также могут понравиться эти коктейли. Олд фешен. Белый ром. Апероль Шприц. Серебряная текила с огурцом. Серебряная текила. Малиновый лимонадик. Малиновый сироп.

Ром со спрайтом. Биттер мелон. Дынный ликер. Персиковый ликер. Цитрус хайбол. Мандариновая дива. Грейпфрутовая водка. Бьянко лемон айс. Белый вермут. Кокосовая кола. Кокосовый ликер. Манго коблер Кокосовый спрайт. Потенциале спешл. Ласкаво просимо! Яичный ликер. Дробленый лед.

Ликер Bols Адвокат — отзыв

Ликер Адвокат+рецепты коктейлей+рецепт самого ликера

С праздниками, друзья. Сегодня хочу рассказать про очень интересный ликер-Адвокат (Невольно вспоминаю Гогена с его возгласом: Адвокат! Адвокат!)

Я много читала о данном ликере, но попробовать довелось только в ресторане на новогоднем корпоративе. Взяла 40 г на пробу-этого количества оказалось достаточно. Ликер густой, ярко желтого цвета, тягучий. Вкус сладкий с нотками ванили, не ярко выраженный. С интересным привкусом-мне кажется это желток. Напомнил чем то бейлиз, но у бейзиза вкус яркий. Пить его нужно мелкими глотками, неторопливо, наслаждаясь вкусом. Крепость 14%.Как правило состоит из яичных желтков, бренди и сливок. Добавлен желтый краситель. Ликер мне понравился и я купила бутылочку домой.

Такой ликер можно приготовить дома:

Нужно взять Молоко сгущенное – 1 банка,Яичные желтки – 8 шт.Сахар – 300 г,Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.Водка – 0,5 л.

Банку сгущенного молока варить 1,5-2 часа (не больше!), остудить. Яйца вымыть, отделить белки от желтков. Сахар растереть с желтками. Взбить тщательно желтково-сахарную смесь, ванилин и вареное сгущенное молоко.Влить водку, еще раз хорошо взбить. Разлить по бутылкам.Употреблять можно сразу, но лучше дать настояться 3-5 дней.

Из данного ликера можно приготовить интересные коктейли. Вот вам парочка рецептов:

20 мл-сироп гренадин20 мл-ликер АДВОКАТ20 мл-ликер дынный ( зеленая дыня )ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В бокал шот налить сироп.При помощи барной ложки налить ликер адвокат и дынный.

Получается очень красиво: красный, желтый, зеленый.

Все ингредиенты вылить в шейкер. Перемешайте хорошенько. Вылить в бокал на измельченный лед. Украсьте долькой лаймы.Крепость: 4,3%Выход: 100 мл.Требуется:

50 мл. ананасового сока

25 мл. сока лаймы

1 долька лайма для украшения

А можно приготовить так называемый Голландский Кофе!

Пока писала отзыв налила себе немного ликера и наслаждалась:) В праздники можно немного побаловать себя

Наличие в магазинах

Интересные разделы:

отличный ванильный вкус

Достойный ликер, покупали для бомбардино, просто замечательно!

Дегустационные заметки

Ликер желтого цвета.

Ликер обладает гладким, полнотелым, сливочным вкусом с нотками яичного желтка, пряностей и медовой сладостью.

Ликер имеет приятный мягкий аромат с нотками ванили.

Ликер идеален для приготовления коктейлей и лонг-дринков, напиток также используется в кулинарии. Bols Advocaat прекрасен в качестве аперитива и дижестива.

Интересные факты

Веками секретные рецепты компании передавались от отца к сыну, но в 1816 году семье пришлось продать компанию, поставив одно важное условие: имя Bols навсегда останется связанным с винодельней. В наши дни Lucas Bols является независимой компанией, продукция которой продается более чем в 110 странах мира, компания владеет самой большой базой рецептов изысканных коктейлей, многие из которых изготавливаются с использованием Bols

Новая жизнь старой корпорации

Современные ликеры Bols производятся по тем же рецептам и технологиям, что и четыре века тому назад. Сегодня компания создает 38 видов разнообразных ликеров, которые продает в 200 странах мира. Крепость напитков составляет 17-50 %.

Неправильный ликер или магия вне хогвартса все-таки запрещена

Увы и ах, в силу некоторых химических законов, мы не сможем превратить яичный ликер в кофе. Или даже снежок. Или еще во что-то, кардинальное отличающееся от него по составу. Но превратить его в нечто необычное можно и без волшебной палочки. Для этого необходимо будет знать парочку несложных хитростей.

Рецептурные особенности и способы употребления этого ликера продиктованы, в основном, его биографией. Сейчас, например, чистый спирт в нем заменен на бренди, а мякоть авокадо в нашем случае – яичным желтком. Последнее требуется для достижения необходимой густоты напитка. Также в данном варианте ликера крепость базируется в пределах от 14% до 25%.

А вот и несколько косметических превращений ликера в различные коктейли. Их названия, может, и не всегда отражают буквальную суть, но зато ощутимо передают вкусовое содержание каждого:

Кофе по-алжирски.

Этот, по-настоящему восхитительный вариант напитка готовится так: сваренный в турке кофе охлаждается и кипятится вновь. В момент закипания в него бросается ложка охлажденной воды и затем – аккуратно вливается 20 мг яичного ликера. Получившееся сверху украшается взбитыми сливками и подается ко столу.

Снежок — коктейль с ликером Адвокат

Название обусловлено температурой напитка, при которой наиболее полно раскрываются его вкусовые особенности.

В высокий коктейльный бокал заливается 45мл ликера. Сверху добавляется холодный лимонад. Смешивать их надо очень аккуратно, так как требуется добиться некоторой слоистости коктейля. Украшается лимоном или коктейльным зонтиком в случае сильно развитого чувства эстетики. В остальных случаях – коктейль будет выглядеть свежо и элегантно и без этого.

Яично-ванильные ликеры

Яично-ванильный ликер на спирте (вариант 1).

Ингредиенты: 6 яиц (желтки), 300 г сахарной пудры, 400 мл кипяченого молока, 1 палочка ванили, 300 мл спирта.

Перед тем как сделать этот яичный ликер, ванильную палочку вымачиваем в течение 8 суток в спирте.

Затем желтки и сахарную пудру взбиваем в пену, после чего, продолжая взбивать, добавляем холодное кипяченое молоко и спирт, из которого предварительно удаляем ваниль.

Яично-ванильный ликер на спирте разливаем в бутылки, плотно закупориваем и выдерживаем 1-2 месяца.

Яично-ванильный ликер на спирте (вариант 2).

Ингредиенты: 2 яйца (желтки), 200 г сахарной пудры, 1 л кипяченого молока, 125 мл спирта, ванилин (порошок) или ванильная эссенция по вкусу.

В глубокой посуде смешиваем сахар, ванилин и желтки с охлажденным молоком.

Ставим все это на водяную баню и взбиваем до тех пор, пока смесь не загустеет. Полученную смесь охлаждаем и добавляем спирт.

Разливаем яично-ванильный ликер в бутылки, укупориваем и храним в прохладном темном месте.

Яично-ванильный ликер на коньяке.

Ингредиенты: 8 яиц (желтки), 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 500мл коньяка.

Для приготовления этого яичного ликера аккуратно отделяем желтки от белков, помещаем их в фаянсовую емкость, всыпаем сахар и пакетик ванильного сахара.

Тщательно растираем массу, чтобы она стала однородной, добавляем коньяк, еще раз перемешиваем, переливаем в бутылку и закупориваем.

Затем бутылку хорошо взбалтываем и выдерживаем яично-ванильный ликер на коньяке несколько недель при комнатной температуре.

История

По одному из источников, что ликер якобы получил свое название не от юридической специальности, а от названия плода авокадо. По другим сведениям его назвали так за то, что он – идеален, чтобы смягчить уставшие от многочасовых выступлений связки.

Согласно преданию (не подтвержденного исторически), якобы в колонизированной Америке местные индейцы делали сладкий напиток из спирта с медом, и добавляли в него местные специи и авокадо. Но хоть португальские моряки и пытались привезти ростки авокадо в Европу, но все попытки его выращивать заканчивались неудачей.

Еще одно возможное происхождение – Карибские острова или Африка. Как бы то ни было, но ликер уже пришелся голландцам по вкусу. Тогда авокадо заменили на взбитые с сахаром желтки, добавили бренди и получился новый, хоть и очень похожий на оригинальный, продукт. Вначале его называли напитком адвокатов (advocatenborrel), но название – слишком длинное, вот и стал продукт со временем просто Адвокатом.

Он подойдет тем, кто не очень хочет рисковать своим здоровьем и боится сальмонеллеза, так как предусматривает термическую обработку продуктов.

Ингредиенты: 0,5 л бренди; 400 мл свежего пастеризованного молока; 8 яичных желтков; 250 г сахара.

Характеристики ликера

Оригинальный яичный ликер имеет настолько густую консистенцию, что его не пьют, а едят ложечкой. Домашний яичный ликер похож на алкогольный гоголь-моголь. В его основу входит бренди (коньяк), иногда водка (разбавленный спирт), яйца (чаще всего только желтки) и сироп из сахара.

У яичного ликера желтый оттенок и своеобразный яичный вкус.

Ограничить употребление яичного ликера необходимо при ожирении. Полный отказ от напитка требуется при беременности и лактации, непереносимости алкоголя или других компонентов ликера.

Обычно максимальное значение крепости яичного ликера не превышает 20% спирта.

Яичный ликер Адвокат – сладкое голландское угощение

Яичный ликер Адвокат (Advocaat) – голландский алкогольный напиток с богатым мягким вкусом, кремовым ароматом и густой текстурой. Является вариантом эгг-нога – классического яичного угощения, подаваемого на Рождество. В основу напитка входят бренди, сахар, яйца. Крепость бывает от 14 до 20°. Производством напитка занимаются многие европейские компании.

История напитка

Согласно легенде, похожий напиток приготавливали бразильские индейцы: смешивали мякоть авокадо с алкоголем, медом, пряностями. Голландцы, прибывшие на южный материк, так полюбили сладкое аборигенское питье, что решили создать подобное. Но проблема была в том, что авокадо – теплолюбивая культура, не желающая расти в климате Европы. Голландцы нашли выход из проблемы – заменили южный плод яичным желтком. Он придал напитку желтый цвет, мягкую, густую, однородную текстуру. На такой замене европейцы не остановились: для улучшения вкуса стали использовать легкий виноградный бренди и сливки.

Родина десерта – Голландия, однако сегодня он производится многими европейскими странами. Популярны продукты английских, немецких, бельгийских компаний.

Яичный ликер адвокат в домашних условиях

Приготовить яичный ликер Адвокат в домашних условиях несложно. Его можно назвать вариантом алкогольного гоголя-моголя.

В состав ликера Адвокат входят:

10 яичных желтков;
200 г сахара;
250 мл (стакан) бренди (можно использовать ром);
пряности по вкусу (корица, мускат, ваниль).

Домашний ликер Адвокат приготавливается следующим образом:

Желтки отделяются от белков (очень тщательно, чтобы в ликере не остались белковые комки).
Ингредиенты соединяются в посуде, взбиваются миксером до получения однородной массы.
Получившаяся масса ставится на водяную баню, нагревается на медленном огне при помешивании. Снимается, когда достигает кремообразной консистенции. На быстром огне греть нельзя, иначе желтки свернутся, и продукт будет испорчен.
Приготовленный ликер охлаждается, выливается в герметично закрывающуюся емкость. Настаивается 3 – 5 дней. Помещается в холодильник для хранения.

Получившийся алкоголь имеет крепость 16 — 18°. Срок хранения составляет 3 месяца.

Выбор и подготовка ингредиентов

Качественный алкоголь – основа вкусного напитка. Поэтому яичный ликер лучше изготавливать на коньяке или ирландском виски средней ценовой категории. Как альтернативу допустимо использовать виноградный спирт.

Сгущенное молоко необходимо выбирать от проверенного производителя. Продукт должен быть не слишком густым и свежим. Это касается и обычного молока, которое нередко входит в состав ликера.

Яйца также должны быть максимально свежими, лучше использовать домашние. Немаловажно правильно отделить желток и белок. Если белок попадет в напиток, то может свернуться, образовав комочки.

Рецепты

Технология приготовления яичного ликера в домашних условиях в целом не отличается сложностью. Однако есть рецепты, требующие длительной выдержки напитка или варки некоторых компонентов.

Классический

Состав:

120 г сливок жирностью 10–15%;
250 мл коньяка (бренди);
10 желтков;
1 банка сгущенки;
1 пачка ванилина.

Технология:

Со сгущенкой

Эта интерпретация яичного ликера готовится на базе спирта. Его качество не должно вызывать сомнений.

Состав:

150 мл спирта;
250 г сахарной пудры;
2 банки сгущенки;
8 желтков;
половина пакета ванилина.

Технология:

Желтки соединить с пудрой, сгущенным молоком и ванилином. Хорошо растереть массу.
Влить спирт и перемешать. Консистенция будет густой.
Будущий ликер налить в стеклянную бутылку и убрать на 14 дней в прохладное место.
Готовый напиток перелить сквозь марлю в емкости и хранить в холодильнике не более полугода.

С молоком

В процессе приготовления продукты поддаются термической обработке, поэтому вариация яичного ликера подойдет тем, кто боится сальмонеллеза.

Состав:

0,5 л бренди (коньяка);
240 г сахара;
0,4 л молока;
8 желтков.

Технология:

Вскипятить молоко. Оставить остывать.
Соорудить водяную баню: наполнить кастрюльку водой и поставить на малый нагрев. Сверху поставить другую металлическую емкость так, чтобы вода не касалась ее дна. В верхнюю миску сложить желтки и сахар. Венчиком взбивать продукты до получения почти кремовой консистенции. Масса не должна сильно нагреваться, чтоб не свернулись желтки.
В сладкий яичный соус (именно такой консистенции нужно добиться) налить молоко, массу постоянно перемешивать.
Убрать емкость с плиты. Остудить жидкость до 30°C.
Присоединить алкоголь, размешать.
Ликер перелить в бутылки, закрыть, дать настояться 4 дня в темноте и прохладе.

С кофе

Яичный крем-ликер своими руками с кофе готов к употреблению всего через 12 часов. Хранить его можно не дольше 3 месяцев в холодильнике.

Состав:

0,5 л молока;
5 желтков;
12 г кофе растворимого;
ванилин;
0,2 кг сахара;
0,5 л водки.

Технология:

Вскипятить молоко. Присоединить к нему растворимый кофе. Охладить. Пенку удалить.
Растереть сахар, ванилин и желтки.
Залить смесь алкоголем. Перемешать, чтоб сахар растворился.
К яичной массе присоединить молочно-кофейную жидкость. Смешать.
Убрать в холодильник на 12 часов.
Затем пролить сквозь марлю.
Ликер готов к употреблению.

Перед подачей емкость с ликером необходимо встряхнуть. Особенно если напиток успел расслоиться.

7 желтков;
1 л рома;
1 л теплого молока;
15 г сахара ванильного;
0,4 кг сахара.

Технология:

Взбить желтки, сахар и ванилин.
Не прекращая взбивания, ввести ром и молоко.
Жидкость перелить в бутылку, плотно закрыть.
Хранить в холодильнике.

Ликер Адвокат и его особенности

Радуйте себя новыми харизматичными вкусами и ароматами, доверяя продуктам, которые уже успели зарекомендовать себя на рынке.

Ликер Адвокат, который сегодня создают многие известные компании, в данном случае является примером эталонных ассамбляжей, чьи характеристики гарантированно подарят вам приятные впечатления на любом мероприятии.

С такими напитками можно хорошо отдохнуть после тяжелого трудового дня, а также ярко провести вечер на вечеринке. Они дарят элегантную сладость и гармонию, которая длительный период времени не покидает дегустатора.