Ростбиф нарезают на порционные кусочки при отпуске под каким углом

Обновлено: 08.05.2024

Для жарения у баранины, телятины используют все части, кроме шеи; у свинины - и шею.

Правила жарки: На сковороду или противень наливают жир, разогревают t=160-180°C, кладут подготовленные мясные полуфабрикаты, жарят с двух сторон до образования румяной корочки, до готовности доводят в жарочиом шкафу.

При жарении наблюдаются следующие процессы:

- выпрессование влаги обуславливают

- испарение влаги изменение массы

- поглощение жира мяса при жарении

- влагоперенос - часть тканевых соков перемещается от поверхности изделий к их центру

- меланоидинообразование - образование румяной корочки.

Приготовление и отпуск блюд из мяса, жаренного крупным куском (2-2,5 кг)

Мясо жарят крупным куском двумя способами:

1) Натирают солью, перцем, кладут на разогретый противень и обжаривают до появления румяной корочки сначала на плите при t= 140-16ОС, а затем ставят в жарочный шкаф и дожаривают при t=250-275°C.

2) Мясо можно жарить непосредственно в жарочном шкафу. Для этого полуфабрикаты, натертые солью и перцем, укладывают на разогретый противень и ставят в жарочный шкаф при t=250-275°C, а после образования румяной корочки температуру снижают до 150-160°С и дожаривают мясо, периодически поливая жиром и мясным соком.

Продолжительность жарки зависит от величины кусков и составляет 40 минут - 1 час 40 минут.

Готовое мясо нарезают поперек волокон на порции по 50 г, 75 г или 100 г по 1-3 куска на порцию.

Хранят жареное мясо на противнях при t=50-60°C и по мере спроса нарезают на порции. Если мясо остается, то его хранят в холодильнике не более 48 часов.

Таблица 68 – Блюда из мяса, жаренного крупным куском

№ по сборнику рецептур	Наименование блюда	Технология приготовления и особенности отпуска	Гарнир	Соус
Мясо, жаренное крупным куском (ростбиф)	Говядину нарезают по 2-3 куска на порцию, телятину, свинину и баранину - по 1 -2 куска на порцию. Жарят основным способом. При отпуске гарнируют и поливают мясным соком.	Говядина: картофель отварной/жареный, сложные, дополнительно – строганый хрен. Баранина: ком каша гречневая, рассыпчатая, рис припущенный, бобовые отварные, горох или фасоль отварные с томатом, картофель отварной/жареный, сложные. Свинина: каша гречневая, рассыпчатая, бобовые отварные, картофель отварной/жареный, капуста тушеная, сложные	Мясной сок. К баранине можно дополнительно - соус молочный с луком
Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное	Говядину шпигуют шпиком, а - баранину - чесноком. Жарят основным способом. Отпускают как и в рецепт .№ 573	-//-	-//-
Грудинка, фаршированная кашей	У грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезают пленки, ребра удаляют после тепловой обработки, затем по всей длине грудинки, начиная с тонкого конца, прорезают пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка, который наполняют фаршем, края зашивают.	-	Мясной сок.

Подготовленную грудинку солят, перчат и жарят в жарочном шкафу более часа. При отпуске поливают мясным соком. 1 кусок на порцию. Фарш: рисовая или гречневая рассыпчатая каша + пассерованный лук + сваренные вкрутую измельченные яйца 4- жир +зелень
Грудинка, фаршированная рисом и печенью	Смотри рецепт. №575. Фарш: рисовая каша рассыпчатая + пассерованный лук +измельченная жареная печень +измельченные яйца 4- жир +зелень	-	Мясной сок.
Грудинка, фаршированная мясом или рисом или мясом	Смотри рецепт. №575. Фарш мясной с рисом: сырое мясо измельчают + пассерованный лук + отварной рис + вода + соль + перец	Каши рассыпчатые, бобовые отварные, макаронные изделия отварные, пюре картофельное, картофель жареный, овощи припущенные с жиром.	Мясной сок.
Поросенок жареный	Перерубают кость между лопатками, натирают солью, перцем, смазывают сметаной, а хвост, пятачок, уши смазывают тестом. Кладут на разогретый противень с жиром спинкой вверх, прокалывают кожу в нескольких местах, обжаривают в жарочном шкафу при 1=250-270-С, затем при t=160-170"C, периодически смазывая жиром. В зависимости от массы тушек жарят 50-60 минут. У готовых поросят отрезают голову, разрезают вдоль пополам, а	Каша гречневая рассыпчатая, картофель жареный, сложные	Мясной сок; дополнительно - соус сметанный с хреном
каждую половинку нарубают поперек на порционные куски. При отпуске поливают мясным соком и гарнируют

Приготовление и отпуск блюд из мяса, жаренного порционными панированными кусками

Правила жарки: Порционные панированные полуфабрикаты жарят на сковороде с разогретым до 150-160°С жиром до образования румяной корочки. До готовности доводят в жарочном шкафу. Готовность определяют по образованию бесцветных пузырьков на поверхности изделия. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом (отдельно - соус и мясной сок).

Таблица 69 – Блюда из мяса, жаренного порционными

№ и наименование	Из каких частей нарезают	Характеристика полуфабриката	Технология приготовления и особенности отпуска	Гарнир	Соус
Котлеты отбивные	Из корейки свинины и баранины вместе с реберной косточкой	Овально-приплюснутой формы	Отбивают, смачивают в льезоне, панируют в сухарях, жарят с жиром. При отпуске на косточку надевают папильотку	Сложные – располагают сбоку	Растопленное сливочное масло - поливают сверху
604 Шницель	Из окорока свинины или баранины	Овально-продолговатой формы толщиной 2-2,5 см	Отбивают, надрезают сухожилия, смачивают в льезоне, панируют в сухарях, жарят. При отпуске кладут на гарнир. На шницель - кусочек лимона без кожицы	Картофель жареный/ отварной, рассыпчатые каши, бобовые отварные, овощи отварные с жиром, сложные	Масло или масло с каперсами и лимонной цедрой - поливают сверху
605 Ромштекс	Из толстого и тонкого краев, верхней и внутренней частей задней ноги	Нарезают под острым углом, толщиной 1 см	Отбивают, смачивают в льезоне, панируют в сухарях, жарят. отпускают по 1 шт. на порцию	Картофель жареный, сложные - сбоку	Растопленное сливочное масло

Домашнее задание

1 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Мн.: БАК, 1996, с.239-242, 251-252

3 Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. Технология приготовления пищи. М.: Экономика, 1988, с.180-183, 186-187

Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰).

Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим.

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.

По способу приготовления различают полуфабрикаты натуральные, панированные и рубленые. При приготовлении полуфабрикатов применяют следующие приёмы: нарезку, отбивание, подрезание сухожилий, панирование, шпигование, маринование.

Нарезка. Мясо режут поперек волокон под прямым углом или углом 40–45°, чтобы порционные куски имели хороший вид, меньше деформировались.

Отбивание. Нарезанные куски мяса отбивают тяпкой, предварительно смоченной в холодной воде. Отбивание разрыхляет соединительную ткань, выравнивает толщину куска, сглаживает поверхность, придает куску соответствующую форму. Всё это способствует равномерной тепловой обработке.

Подрезание сухожилий. Сухожилия подрезают в нескольких местах для того, чтобы порционные куски мяса не деформировались при тепловой обработке.

Панирование. Панируют полуфабрикаты, чтобы уменьшить вытекание сока и испарение влаги. Панирование способствует образованию более красивой поджаристой и хрустящей корочки. Перед панированием полуфабрикаты смачивают в льезоне для того, чтобы панировка лучше держалась на полуфабрикате.

Шпигование. Шпигуют мясо для повышения его сочности, улучшения вкусовых и ароматических качеств.

Маринование. Маринуют мясо мелкими или порционными кусками. Маринование способствует размягчению соединительной ткани мяса, придает ему хорошие вкус и аромат.

Для нарезки полуфабрикатов используют зачищенное мясо. Полуфабрикаты делят по размерам на крупнокусковые, порционные и мелкокусковые. У вырезки различают три части: утолщенную (головку), среднюю и тонкую (хвостик). Из каждой части вырезки нарезают соответствующий полуфабрикат.

Крупнокусковые полуфабрикаты. Ростбиф изготавливают из целиком зачищенных кусков мякоти вырезки, толстого и тонкого краев. У них в нескольких местах надрезают сухожилия и пленки.

Тушеное мясо приготавливают из верхней, внутренней, боковой и наружной частей задней ноги, массой 1,5–2,5 кг. Мясо предварительно зачищают и надрезают сухожилия.

Шпигованное мясо приготавливают из верхней, внутренней, боковой и наружной частей задней ноги, массой 1,5–2,5 кг. Мясо зачищают и шпигуют вдоль волокон (или под углом 45°) морковью, белыми кореньями, шпиком, нарезанными длинными брусочками. Охлажденный шпик вводят в мясо с помощью шпиговальной иглы.

Отварное мясо приготавливают из мякоти боковой и наружной частей задней ноги, лопатки, подлопаточной части, грудинки, покромки, массой 1,5–2,5 кг.

Порционные полуфабрикаты. Бифштекс нарезают под прямым углом из утолщенной части вырезки по одному куску на порцию, толщиной 2–3 см, слегка отбивают.

Бифштекс с насечкой нарезают из верхней и внутренней частей задней ноги. На поверхности с одной и с другой стороны делают надрезы или пропускают через машину для разрыхления.

Филе нарезают под прямым углом из средней части вырезки по одному куску на порцию, толщиной 4–5 см, затем придают им округлую форму, но не отбивают.

Лангет нарезают под углом 40–45° из тонкой части вырезки толщиной 1–1,5 см, слегка отбивают, используют по два куска на порцию.

Антрекот – нарезают из толстого и тонкого краев порционные куски толщиной 1,5–2 см, отбивают, надрезают сухожилия и пленки. Антрекот имеет овально-продолговатую форму.

Зразы отбивные – нарезают из боковой и наружной частей задней ноги порционные куски толщиной 1 – 1,5 см. Затем отбивают, на середину кладут фарш, завертывают в виде маленьких колбасок и перевязывают ниткой или шпагатом. Для приготовления фарша пассерованный репчатый лук соединяют с измельченными вареными яйцами или грибами, зеленью петрушки, молотыми сухарями, кладут соль, перец и перемешивают.

Говядина духовая – из боковой и наружной частей мякоти задней ноги нарезают порционные кусочки толщиной 1,5–2 см и отбивают. Используют по 1–2 куска на порцию.

Ромштекс – из толстого и тонкого краев, верхней и внутренней частей мякоти задней ноги нарезают порционные куски толщиной 1,5–2 см, отбивают, надрезают сухожилия, посыпают солью и перцем, смачивают в льезоне, панируют в красной панировке и придают форму.

Мелкокусковые полуфабрикаты. Бефстроганов – нарезают из толстого и тонкого краев, внутренней и верхней частей мякоти задней ноги, из обрезков вырезки порционными кусками толщиной 1–1,5 см, отбивают до толщины 0,5 см и нарезают брусочками длиной 3–4 см, массой 5–7 г.

Азу – нарезают из мякоти боковой и наружной частей задней ноги куски толщиной 1,5–2 см, отбивают и нарезают на брусочки вдвое толще, чем бефстроганов, массой 10–15 г.

Поджарка – нарезают из толстого и тонкого краев, внутренней и верхней частей мякоти задней ноги куски толщиной около 2 см, отбивают и режут на брусочки массой по 10–15 г.

Шашлык по-московски – из вырезки нарезают кусочки мяса в виде кубиков массой 30–40г. и слегка отбивают. Шпик нарезают квадратиками, репчатый лук режут кружочками. Затем надевают на шпажки, чередуя мясо, шпик и лук.

Гуляш – из покромки, лопаточной и подлопаточной частей нарезают кусочки в виде кубиков массой 20–30г. по 4–5 шт. на порцию.

Виды полуфабрикатов, изготовляемых на предприятиях общественного питания, приведены в табл. 3.

Форма проведения: фронтальная, выполнение заданий по вариантам.

Метод обучения: индивидуальный

План урока

1. Образовательные: Контролировать и корректировать знания правил и последовательности операций механической кулинарной обработки мяса, мясных продуктов, домашней птицы и приготовления основных полуфабрикатов из них.

2. Развивающие: Развивать способность к самоконтролю; выделять общие признаки; классифицировать факты и делать обобщающие выводы.

3. Воспитательные: Воспитывать самостоятельность при выполнении работы; аккуратность при заполнении таблиц; самоконтроль.

Комплексно-методическое обеспечение: - на столах студентов: рабочие тетради, канцелярские принадлежности; конспекты уроков, учебная литература необходимая для работы .

Литература:

1. Организационная часть урока (3 мин): проверка наличия обучающихся и готовности их к уроку

а) Приветствие;
б) Выявление отсутствующих.
в ) Объявление темы урока. Запись темы урока в тетрадях. (инфоурок)
г ) Доведение до учащихся целей и плана урока.

2. Содержание работы:

Инструкция по выполнению контрольной работы

1. Внимательно прочитайте задания.

2. Вы можете воспользоваться: рекомендациями по подготовке, выполнению и оформлению контрольной работы, канцелярскими принадлежностями.

3. Чертежи, таблицы и рисунки выполнять, используя карандаш, линейку и ластик.

Последовательность выполнения работ:

1. Впишите пропущенные слова и словосочетания в следующий текст:

Разделка полутуши мяса состоит из последовательных операций:

1. ___________________ на ________________________,

2. ________________отрубов, ____________________ и зачистка .

Основным назначением разделки и обвалки является

получение __________________мяса, различных по своему _________________ назначению .

Обвалка – отделение ______________ от _____________.

Эту операцию производят очень тщательно, чтобы на костях не осталось __________, а полученные куски не имели глубоких надрезов (не более _______ мм).

Жиловка и зачистка – удаление сухожилий, ___________, ____________.

При зачистке частей мяса удаляют грубые поверхностные ______________, сухожилия, хрящи и лишний ___________, с краев обрезают закраины.

Межмышечные соединительные ткани и тонкие поверхностные пленки _____________.

Зачищают мясо, чтобы оно не ____________________ при тепловой обработке. Из зачищенного мяса удобнее нарезать порционные полуфабрикаты.

Ассортимент

полуфабрикатов

Толстый край

Боковой и наружный куски тазобедренной части

3. Выберите правильные ответы.
Порционные полуфабрикаты:
а) духовая баранина;
б) эскалоп;
в) ромштекс;
г) ростбиф;
д) антрекот.

4. Выберите правильный ответ.

Котлеты натуральные нарезают из:

5. Выберите правильный ответ.

Мясо маринуют для:

а) размягчения соединительной ткани;

б) придания кислоты;

в) придания форма;

г) повышения сочности, улучшения вкусовых и ароматических качеств.

Инструкция по выполнению контрольной работы

1. Внимательно прочитайте задания.

2. Вы можете воспользоваться: рекомендациями по подготовке, выполнению и оформлению контрольной работы, канцелярскими принадлежностями.

3. Чертежи, таблицы и рисунки выполнять, используя карандаш, линейку и ластик.

Последовательность выполнения работ:

1. Впишите пропущенные слова и словосочетания в следующий текст:

Обработка мороженого мяса состоит из следующих операций:

1. размораживание, _____________________, обсушивание, кулинарная __________________ и обвалка, ___________________ и сортировка, приготовление _________________________________ .

Размораживают мясо в специальных камерах _________________ или быстрым способом.

При медленном размораживании в камере поддерживают температуру от _____ до _________ 0 С, влажность воздуха – _________…____________%.

Размораживают мясо крупными частями (тушами, _____________________________, чертвертинами), их подвешивают на крючья так, чтобы они не __________________________ между собой и не касались ______________ и стен.

Продолжительность размораживания зависит от вида ______________, величины частей и составляет 1…3 сут.

Температура в толще мышщ должна быть 0…1 0 С. Потери при медленном размораживании составляют 0,5% массы мяса.

При быстром размораживании в камере поддерживается температура ________…__________ 0 С, влажность воздуха 85…95%, для чего в нее подают подогретый увлажненный воздух.

При таких условиях мясо размораживается за________…_________ ч, температура в толще мышщ должна быть 0,5…1,5 0 С.

После этого мясо выдерживают при температуре от 0 до 2 0 С и влажности воздуха 80…85%, чтобы снизить потери ________________________ сока при разделке.

Ассортимент

полуфабрикатов

Лопаточная часть

Котлеты натуральные отбивные

Шашлык по – карски

3. Выберите правильные ответы.
Порционные полуфабрикаты:
а) духовая баранина;
б) эскалоп;
в) ромштекс;
г) ростбиф;
д) бефстроганов.

4. Выберите правильный ответ.

Бифштекс нарезают из:

в) корейки;
г) вырезки.

5. Выберите правильный ответ.

Мясо шпигуют для:

а) размягчения соединительной ткани;

б) придания кислоты;

в) придания форма;

г) повышения сочности, улучшения вкусовых и ароматических качеств.

Подведение итогов

За отведенное время обучающиеся выполняют задания одного из вариантов контроля знаний правил и последовательности операций механической кулинарной обработки мяса, мясных продуктов, домашней птицы и приготовления основных полуфабрикатов из них.

Закончите высказывание:

Я выполнял (а) задания _____________________________ варианта.

Из пяти заданий я выполнил (а)_________________________________.

Не ответил на вопрос (ы)______________________________________________

Потому, что __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

После проверки выставление оценок

6. Оформить данные в тетрадь и переслать работу преподавателю.

7. Убрать рабочее место, посуду, инвентарь.

8. Подведение итогов.

I V. Итог урока. (3 – 5 минут)

Возврат к целевой установке, анализ урока, подведение и объявление итогов урока и выставление оценок учащимся.

V. Рефлексия.

Преподаватель спец дисциплин :

_____________________________ (Фёдорова С.О.)

Эталон: Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов

1. Впишите пропущенные слова и словосочетания в следующий текст:

Разделка полутуши мяса состоит из последовательных операций: деление на отруба, обвалка отрубов, жиловка и зачистка. Основным назначением разделки и обвалки является получение частей мяса, различных по своему кулинарному назначению.

Обвалка – отделение мякоти от костей. Эту операцию производят очень тщательно, чтобы на костях не осталось мяса, а полученные куски не имели глубоких надрезов (не более 10 мм).

Жиловка и зачистка – удаление сухожилий, пленок, хрящей. При зачистке частей мяса удаляют грубые поверхностные пленки, сухожилия, хрящи и лишний жир, с краев обрезают закраины. Межмышечные соединительные ткани и тонкие поверхностные пленки оставляют. Зачищают мясо, чтобы оно не деформировалось при тепловой обработке. Из зачищенного мяса удобнее нарезать порционные полуфабрикаты.

Ассортимент

полуфабрикатов

Толстый край

Боковой и наружный куски тазобедренной части

Эталон: Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов

1. Впишите пропущенные слова и словосочетания в следующий текст:

Обработка мороженого мяса состоит из следующих операций: размораживание, обмывание, обсушивание, кулинарная разделка и обвалка, зачистка и сортировка, приготовление полуфабрикатов.

Размораживают мясо в специальных камерах медленным или быстрым способом. При медленном размораживании в камере поддерживают температуру от 0 до 8 0 С, влажность воздуха – 90…95%. Размораживают мясо крупными частями (тушами, полутушами, чертвертинами), их подвешивают на крючья так, чтобы они не соприкасались между собой и не касались пола и стен. Продолжительность размораживания зависит от вида мяса, величины частей и составляет 1…3 сут. Температура в толще мышщ должна быть 0…1 0 С. Потери при медленном размораживании составляют 0,5% массы мяса.

При быстром размораживании в камере поддерживается температура 20…25 0 С, влажность воздуха 85…95%, для чего в нее подают подогретый увлажненный воздух. При таких условиях мясо размораживается за 12…24 ч, температура в толще мышщ должна быть 0,5…1,5 0 С. После этого мясо выдерживают при температуре от 0 до 2 0 С и влажности воздуха 80…85%, чтобы снизить потери мясного сока при разделке.

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 225 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Говядина (вырезка) очищенная 115 115 г 2 Жир животный топленый пищевой 3 3 г 3 Соль

Калорийность: 148,01 ккал

Внешний вид - куски мяса правильной формы, свинина - со слоем шпика не более 2 см. Поверхность чистая с равномерно обжаренной корочкой. При порционировании мясо нарезают поперек волокон, гарнир аккуратно выкладывают сбоку. Вкус и запах - мясо вкусное, в меру соленое или малосоленое (в толще), запах приятный, свойственный жареному мясу. Цвет - свинина золотисто-коричневая; говядина коричневая, срез серый. Консистенция - мягкая, упругая, сочная, наружный слой слегка хрустящий.

Метод обработки: Жарка

№ з/п	Наименование сырья		Затраты на 225 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья		брутто		нетто		ед. изм.
1	Говядина (вырезка) очищенная		115		115		г
2	Жир животный топленый пищевой		3		3		г
3	Соль поваренная пищевая		4		4		г
4	Перец черный молотый		0,05		0,05		г
5	Каша рассыпчатая		150		150		г
ИТОГО		272,05		272,05		г

Для жарки мясо подготавливают в виде крупных (массой 1-2 кг) кусков, примерно одинаковой толщины. Мякоть лопаточной части свертывают рулетом и перевязывают. Подготовленные крупные куски мяса посыпают солью и перцем, укладывают на разогретый противень или сковороду с жиром так, чтобы куски не соприкасались друг с другом, обжаривают на плите или ставят в жарочный шкаф, нагретый до 200-250 °C. На поверхности быстро образуется корочка, после чего мясо дожаривают при температуре не выше 150 °C, периодически поливая жиром и соком. При таком режиме жарки готовое мясо получается сочным и вкусным. Готовность мяса определяют поварской иглой. В прожаренное мясо игла входит легко, а в месте прокола выделяется бесцветный сок. Жареную говядину нарезают по 2-3 кусочка на порцию, а телятину, свинину и баранину по -2 кусочка. При отпуске мясо гарнируют и поливают мясным соком. Гарниры: каши рассыпчатые, рис припущенный, бобовые отварные, горох или фасоль отварные с томатом и луком, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель в молоке, пюре картофельное, картофель жареный (из сырого), овощи в молочном соусе (1 вариант), капуста тушеная, сложные гарниры. К говядине подают картофель отварной или жареный, либо сложные гарниры и дополнительно строганый хрен (15-20 г), к баранине - кашу рассыпчатую гречневую, рис припущенный, бобовые отварные, горох или фасоль отварные с томатом и луком, картофель отварной или жареный, сложные гарниры. Можно подать соус сметанный с луком (рец. №1010) по 50 г на порцию. К свинине подают кашу рассыпчатую гречневую, бобовые отварные, картофель отварной или жареный, тушеную капусту, сложные гарниры. К телятине можно подать макаронные изделия отварные, картофель в молоке, овощи в молочном соусе (1 вариант), сложные гарниры.

Цвет: свинина золотисто-коричневая; говядина коричневая, срез серый..
Вкус: мясо вкусное, в меру соленое или малосоленое (в толще), запах приятный, свойственный жареному мясу..
Запах: мясо вкусное, в меру соленое или малосоленое (в толще), запах приятный, свойственный жареному мясу..
Консистенция: мягкая, упругая, сочная, наружный слой слегка хрустящий..
Внешний вид: куски мяса правильной формы, свинина - со слоем шпика не более 2 см. Поверхность чистая с равномерно обжаренной корочкой. При порционировании мясо нарезают поперек волокон, гарнир аккуратно выкладывают сбоку..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Читайте также: