Как называется профессия овощи чистить

Обновлено: 20.05.2024

1. Сохранять равновесия во время ходьбы, перешагивая через препятствия, при ходьбе по гимнастической скамейке, по балансирам.

2. Ползать по скамейке на животе, подтягиваясь руками.

3. Пролезать под препятствия разной высоты.

4. Прыгать из обруча в обруч.

5. Упражнять в выполнении муз. композиции.

6. Развитие тонкой моторики пальцев, координации движений.

7. Работа над фонематическими процессами и дифференциацией звуков

8. Закрепление знаний о профессиях.

Оборудование.

2. Препятствия разной высоты, 3 обруча, 1 гимнастическая скамейка, 4 балансира.

3. 4 стойки с изображением домов.

6. Сюрприз – посылка с угощением.

Непосредственная совместная деятельность с детьми.

В- Ребята, я предлагаю вам совершить путешествие,согласны?

Путь нас ждет нелегкий, долгий, поэтому перед дорогой мы проведем разминку.

Глупый, маленький волшебник, его старались научить настоящему волшебству, а ему было лень учиться. Кем бы ты ни был, нужно стараться делать свое дело хорошо, так, чтобы про тебя сказали - он мастер своего дела. На свете много профессий, я предлагаю с ними познакомиться. Для этого мы отправимся с вами в город Мастеров. Готовы? Тогда отправляемся в дорогу.

1. Перешагивание через препятствия.

2. Прыжки из обруча в обруч.

3. Ходьба приставным боковым шагом по скамейке.

4. Подлезание под препятствием.

5. Ходьба по балансирам.

6. Ползание по гимнастической скамейке.

В- вот мы и пришли в город.

1-й дом.

Посмотрите, что за дом, что за вывеска на нем?

Кто может прочитать, что здесь написано?

В- чем занимаются люди, работающие в ателье?

В- Как называется профессия?- Швея. Давайте мы с вами попробуем шить.

Молодцы ребята, подрастете, еще лучше будете шить

2-й дом

В- Вот еще один дом, что за вывеска на нем? Кто поможет нам узнать, кто сумеет прочитать?

В- Чем занимаются люди, работающие в столовой?

Как называется профессия?

Попробуем приготовить полезный вкусный суп.

Эй, ребята! Эге- гей!

Чистим овощи для щей.

Режем мы капусту -

параллельно друг другу,

пальцы выпрямлены. Поочередно

поднимают и опускают ладони

Будет супчик вкусный.

Чистим мы картошку,

тыльную сторону левой ладони.

Чистим очень ловко,

Мы натрем морковку,

Сгибают руки в локтях,

поднимают их к плечам.

одновременно опускают и поднимают

А потом, а потом

стучат по левой

ладони ребром правой

Мы покрошим помидор,

И головку лучка,

И зубок чесночка.

Мы посолим супчик,

правой руки, собранными в щепоть

В- молодцы, ловко у вас получается суп варить.

3-й дом.

Посмотрите, еще дом, что за вывеска на нем? Кто нам сможет подсказать, кто сумеет прочитать?

Чем занимаются люди, работающие на почте? Как называется профессия?

-Хотите поработать почтальонами, не простыми, а космическими?

Нужно доставить пожелания жителям двух планет. Каждый ребенок получает картинку с изображением, и говорят, что они желают (на картинках: деревья, цветы, реки и т. д.)

На линии финиша две планеты. По команде ребенок бежит, проползает в матерчатый туннель (космический отсек) бежит до планеты и прикрепляет к ней свое пожелание. Возвращается бегом и передает эстафету следующему.

Вот еще 2 дома, кто здесь живет?

Какие вы молодцы, хорошо, что вы знаете эти звуки! Поможете мне разобрать и поместить картинки в нужный домик?

Эстафета "Разбери картинки"

(проверка после окончания эстафеты).

В- Вот и все ребята, наше путешествие подходит к концу. Вы славно потрудились, попробовали себя в профессиях. Как вы думаете, почему этот город называется Город Мастеров?

Мы любим физкультуру! Задачи: 1. Учить сохранять устойчивое равновесие, формируя правильную осанку при ходьбе по гимнастической скамейке, высоко поднимая ногу.

Если спросить обычного человека, какие професии, связанные с кулинарией, подготовкой и приготовлением еды он знает, то большинство назовет повара, технолога кухни, шеф-повара, кондитера, бармена, винодела и пивовара, особо продвинутые вспомнят еще сомелье, дегустатора, баристу. Есть ещё некоторые более редкие, например, купажист или ремьюер. Первый соединяет различные продукты в единое целое в производстве вина, виски, коньяка, чая, соков, меда, кофе и табака. Второй - специалист в изготовлении игристых и шампанских вин, задача которого так вынуть пробку из бутылки с созревающим вином, чтобы весь осадок остался на ней.

Но существуют такие профессии, о которых вы даже не подозревали. Вот они.

Фуражир

Кто имеет отношение к сельскому хозяйству, знает, что фуражир, это специалист, который занимается подбором кормовых смесей для с\х животных. Но, как оказалось, есть фуражиры и для людей!

Такого работника держат дорогие рестораны и крупные заведения питания. В его обязанности входит ежедневно искать, в каких магазинах и на рынках самые свежие и качественные продукты, заказывать их и составлять план поездок за ними экспедиторов для доставки.

Чистильщик яиц

В заведениях и на производстве различных изделий, где в рецептуру входят вареные куриные и перепелиные яйца, основным специалистам просто некогда чистить их сотнями. Для этого нанимают специального человека, который за смену с помощью различных ловких приемов может освободить от скорлупы свыше полтысячи яиц, а также измельчить их.

Автор предсказаний для печенья

Печеньки с предсказаниями очень популярны, многие кафе и кондитерские их даже дают посетителям в качестве бонуса, что служит отличным маркетинговым ходом. Но придумать сотни предсказаний ежедневно, да чтобы еще небанальные были - сложно для персонала. А их еще надо распечатать, разрезать.

Чаще всего для этого нанимают копирайтера, который составляет эти послания - смешные, серьезные, философские, обнадеживающие. А для каких-либо мероприятий предсказания должны быть адресными и в тему - такая работа оплачивается дороже.

Тестер замороженной еды

Это тот же дегустатор, только он пробует замороженные продукты и это не только вкусное мороженое. На эту работу берут людей с очень сильным вкусовыми рецепторами и железным здоровьем. Зато и оплачивается она в разы дороже.

Слушатель пармезана

А вот эта сырная профессия не связана с дегустацией вообще. Проверку пармезана действительно производят на слух: несколько ударов серебряным молоточком, и специалист может точно сказать, дозрела ли головка сыра. Зарплата - на уровне винных и сырных сомелье.

Титестер

Этот специалист - профессиональный дегустатор чая. Он пробует различные способы заваривания чайных листьев, оценивает вкус и аромат, чтобы вывести формулу приготовления идеально вкусного напитка.

Дегустатор жевательной резинки

Этого человека даже жалко: он вынужден 50 минут подряд жевать одну и ту же резинку (обычно после 15-20 минут она полностью безвкусная) и каждые 5 минут записывать свои впечатления.

Бургеролог

Его задача - придумывать новые рецепты бургеров, но чтобы ингредиенты идеально сочетались, а производителям было просто и выгодно их изготовлять. Интересно, а за вредность фаст-фуда им доплачивают? Или молоко выдают?

Бартендер

Главный по коктейлям в каждом солидном баре. В его обязанности входит создание рецептур эксклюзивных фирменных коктейлей.

Дегустатор собачьей еды

Как ни странно, но собачий, как и кошачий корм на вкус пробуют люди, они также должны определить, понравится ли эта еда животным по аромату. В нашей стране эта профессия появилась, когда компании стали выпускать готовый корм для животных.

Представляете? Весь рабочий день надо пробовать разные образцы какого-то Вискаса или Чапи!

Фуд-стилист

Популярная дизайнерская профессия, представитель которой должен делать блюда красивыми, аппетитным и с учетом сочетаемости продуктов. Человек должен обладать мастерством презентации блюд: как оформить так, чтобы яблоки не потемнели, листья салата блестели, а мороженое не таяло, делать красивые фото и оформлять витрины.

А фуд-блогер - это фуд-стилист-любитель, который работает в соцсетях на себя, красиво фотографируя еду. Не путать с кулинарными блогерами, которые делают разные рецепты и снимают их на видео.

Гуру вкуса

Одна из самых желаемых профессий в кулинарии и самых высокооплачиваемых. Их главная задача – оценить вкус и понять, придет ли он по нраву другим людям. Разрабатывая уникальные сочетания и экспериментируя, такой гуру-мастер помогает компаниям выпускать продукты с новыми и необычными вкусами.

Природные сорбенты
Польза природных сорбентов растительного происхождения. Фитомуцил Сорбент.
Природные сорбенты для очистки организма. В статье: эффективность натуральных сорбентов растительного происхождения. Обзор натуральных продуктов, содержащих вещества с абсорбирующими свойствами. Фитомуцил Сорбент.
Фитомуцил Сорбент Форте

К сорбентам природного происхождения относятся вещества, способные поглощать и выводить из организма аллергены, токсины и другие вредные компоненты. Сорбенты могут иметь минеральное, растительное или животное происхождение.

Природные сорбенты. Активированный уголь под микроскопом.

Своевременное выведение токсических соединений помогает улучшить состояние организма при пищевых отравлениях, кишечных расстройствах, а также устранить проявления аллергических реакций. Природные сорбенты нередко используют в составе комплексной терапии заболеваний ЖКТ и других органов. Они помогают:

вывести вредные соединения различного происхождения;
нормализовать работу органов пищеварения;
активизировать обменные процессы;
снизить концентрацию вредных жиров;
улучшить процесс переваривания пищи.

Сорбирующие средства также эффективно нейтрализуют соединения тяжелых металлов, нитратов, облегчают фильтрующую функцию печени. Сорбенты стимулируют процессы естественного очищения организма, оказывают профилактическое действие.

Виды природных сорбентов

В зависимости от способа поглощения токсинов различают:

адсорбенты, которые притягивают токсины твердой поверхностью или верхним жидким слоем;
абсорбенты. Притягивают вредные соединения всей массой, образуя с ними единое целое;
иониты. Работают по принципу замещения. Заменяют плохие ионы на безвредные.

По химической структуре сорбенты делятся на:

энтеросорбенты — природные смолы, снижающие активность вредоносных бактерий;
углеродные — на основе активированного угля, углеродных элементов;
кремнийсодержащие — имеют большую сорбционную поверхность. Обладают обволакивающими и адсорбционными свойствами. К таким сорбентам относится, например, белая глина (каолин).

Сорбентами природного происхождения являются и пищевые волокна. Они не перевариваются пищеварительными ферментами и не усваиваются организмом человека. Важное свойство пищевых волокон заключается в способности притягивать и удерживать воду, бактериальные токсины, канцерогены и др.

Существует насколько типов пищевых волокон. Они имеют различное происхождение, отличаются по эффективности и сорбционным характеристикам. К ним относятся:

Включение продуктов, обладающих сорбционными свойствами, поможет очистить кишечник от остаточных продуктов распада лекарственных средств, токсинов. Максимальная концентрация полезных ингредиентов сохраняется в сырых овощах и фруктах.

В зависимости от физико-химических свойств, волокна подразделяются на растворимые (в воде) и нерастворимые. По функциональности они классифицируются на селективные, неселективные, монофункциональные и др.

Свойства и особенности сорбентов

Сорбенты улучшают состояние при:

пищевых и лекарственных отравлениях, алкогольной интоксикации;
дерматитах, астме, нарушениях метаболизма;
нарушениях пищеварения, метеоризме;
недостаточность органов естественной детоксикации (почек, печени).

Эффект натуральных сорбентов основан на прямом и опосредованном воздействии на организм.

Прямое воздействие

Косвенное воздействие

Уменьшение воспалительных процессов в пищеварительном тракте. Устранение патогенных микроорганизмов, бактериальных токсинов, связывание продуктов распада и газов

Снижение проявления аллергии, уменьшение нагрузки на печень и почки. Нормализация пищеварительной, моторной и эвакуаторной функции желудочно-кишечного тракта. Нормализация функции иммунной системы

Некоторые абсорбенты обладают протекторным действием. Они блокируют клеточные рецепторы, не позволяя токсичным соединениям проникать внутрь. Энтеросорбция с помощью природных веществ помогает восстановить кишечную микрофлору после отравлений, инфекционных заболеваний, антибактериальной терапии. Природные энтеросорбенты замедляют и устраняют патологические процессы, возникающие при накопительном воздействии вредных веществ.

Натуральные сорбенты. Продукты, выводящие токсины

Применение натуральных адсорбентов

Употребление в пищу продуктов-сорбентов, а также использование готовых аптечных средств помогает устранить последствия отравлений, вывести из организма аллергены. В каждом конкретном случае нужно применять определенные средства.

Например, для очищения и восстановления функциональности ЖКТ можно использовать свежевыжатые овощные соки, например, морковный или свекольный. Собрать токсины из кишечника помогут отруби, а также мякоть свежих яблок. Чтобы нормализовать стул, можно употреблять рисовый отвар, салаты из свежей и квашеной капусты, нерафинированные растительные масла.

К очищающим растительным сорбентам также относятся:

кориандр, сладкий перец;
чеснок, баклажаны,
зеленый чай, цитрусовые;
овсяные хлопья;
чернослив, курага.

Очищение организма нужно проводить поэтапно. Во время приема сорбентов важно употреблять достаточное количество жидкости — не менее 1,5–2 л воды в сутки. Проводить очистительные процедуры нужно только после консультации с врачом. Особенно это касается людей, страдающих от хронических заболеваний ЖКТ и других органов.

Бондарев Е.В. Применение энтеросорбентов в современной практике// Провизор. 2008.
Учайкин В.Ф. Энтеросорбция — эффективный метод этиопатогенетической терапии острых кишечных инфекций.
Ю. И. Бородин, В. И. Коненков, В. Н. Пармон, М. С. Любарский, Л. Н. Рачковская, Н. П. Бгатова, А. Ю. Летягин БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СОРБЕНТОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ © 2014 г.

Бондарев Е.В. Применение энтеросорбентов в современной практике// Провизор. 2008.
Учайкин В.Ф. Энтеросорбция — эффективный метод этиопатогенетической терапии острых кишечных инфекций.
Ю. И. Бородин, В. И. Коненков, В. Н. Пармон, М. С. Любарский, Л. Н. Рачковская, Н. П. Бгатова, А. Ю. Летягин БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СОРБЕНТОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ © 2014 г.

Этой статьёй мы продолжаем цикл материалов, посвященных расстройствам здоровья, возникающим из-за особенностей профессии и условий труда.

Контактный дерматит

Контактный дерматит (экзема) — это заболевание, при котором кожа на одном или нескольких участках становится сухой, появляется покраснение, это место болит или зудит. У тех, кто работает с едой на кухне, контактный дерматит развивается в два раза чаще, чем у людей любой другой профессии. Из-за частого контакта с водой кожа сильно страдает, воспаляется и становится подвержена воздействиям различных раздражающих веществ.

Контактный дерматит может быть настолько сильным, что работу придётся оставить, вероятно, навсегда, так как лечиться от него нужно долго.

Дерматит для повара плох ещё и тем, что из-за этого заболевания может быть больно мыть руки, тогда возникнут проблемы с гигиеной. Если обнаружить это заболевание вовремя, последствия будут куда менее серьёзными. Поэтому нужно регулярно проверять кожу — нет ли покраснений, и при необходимости обратиться к врачу.

Чтобы не допустить развития контактного дерматита у поваров, нужно соблюдать простые правила:

Как можно меньше контактируйте с моющими средствами, водой и едой. Объясните работодателю, что посудомоечная машина позволит сотрудникам реже обращаться к врачу и уходить на больничный. Для того, чтобы реже прикасаться к еде, используйте щипцы и вилки. Если необходимо что-то нарезать или измельчить, по максимуму используйте технику.
Надевайте водонепроницаемые перчатки тогда, когда это возможно.
Увлажняйте руки кремом. Выберите крем, который подходит для работы с едой: он должен находиться в диспенсере, быть гипоаллергенным, быстро впитываться, не содержать орехового масла и не иметь резкого запаха.
Каждый раз после мытья вытирайте руки насухо хлопковым или бумажным полотенцем.

Подробнее о контактном дерматите вы можете почитать в отдельной статье.

Инфекции на кухне

Обязательно мойте руки после контакта с сырым мясом, чтобы не перенести опасные бактерии вроде сальмонеллы на другие продукты и не заразиться самому. Если вы работаете в перчатках (они должны быть одноразовыми нелатексными), то руки нужно мыть до того, как вы их надеваете, и после.

При работе на кухне лучше снять украшения, так как они накапливают бактерии, моющие средства и воду, что может способствовать развитию дерматита или инфекции.

Травмы и ожоги на кухне

Очень серьёзная опасность для людей, которые работают на кухне, — это травмы и ожоги. Правил техники безопасности, которые позволяют минимизировать риски, множество. Мы приведём основные.

Если что-то упало, рассыпалось или разлилось, надо сразу убрать. Жидкость лучше вытирать бумажным полотенцем, а не шваброй: так надёжнее.
Пол должен быть ровным. Если это не так, то нужно в кратчайшие сроки устранить неровность, а на время оградить эту зону.
На кухне в проходах не должно быть никаких мешков, ящиков и кабелей.
Покрытие для пола должно быть подходящим (не скользким, даже если на него что-то разлили). Уборщикам нужно знать, как и с помощью чего за ним ухаживать, потому что требования разнятся в зависимости от вида покрытия.
Если вам нужно перенести кастрюлю с жидкостью, воспользуйтесь тележкой. Жидкость не должна быть горячей, кастрюля не должна быть переполнена, в любом случае стоит накрыть её крышкой.
На кухне нужна хорошая вентиляция, которая будет справляться с дымом и паром, тогда будет отличная видимость и риск того, что произойдёт отравление угарным газом, будет минимальной. Угарный газ может скапливаться на кухне и вызывать головную боль, спутанность сознания, головокружение, тошноту.
На входе с улицы постелите хороший ковёр, чтобы можно было вытирать ноги и не оставлять мокрые следы на кухне.
Работу нужно организовать так, чтобы у сотрудников не было необходимости бегать по кухне и торопиться. У каждого должно быть своё рабочее место.
Выберите хорошую обувь с нескользкой подошвой. Обувь из ткани и с открытым носом не подходит.
На кухне должно быть хорошее освещение.
Используйте прихватки. Если печь глубокая, надевайте длинные защитные перчатки.
Одежда не должна быть слишком свободной, чтобы рукава не засосал миксер или мясорубка. Кстати, это ещё одна причина не надевать украшения.
Носите хлопковую одежду с длинными рукавами, а также передник. Это защитит вас от брызг масла и обжигающего пара.
Открывайте духовой шкаф, находясь сбоку от него.
Не засовывайте руку в мясорубку или работающую кофемашину.

Если выполнение каких-то из этих правил не зависит от вас, требуйте от работодателя, чтобы всё было организовано в соответствии с техникой безопасности: от этого зависит ваша безопасность и здоровье.

Довольно часто сотрудники кухни получают порезы. Обычно страдает рука, в которой не держат нож. Поэтому в случае, когда неверное движение ножом может привести к серьёзной травме, рекомендуется надевать на вторую руку кольчужную перчатку. Например, при отделении мяса от костей с помощью большого ножа.

Чтобы предупредить порезы, соблюдайте следующие правила:

Выбирайте нож, соответствующей задаче.
Следите, чтобы нож всегда оставался острым.
Режьте на стабильной поверхности.
Носите нож лезвием вниз. Не носите нож одновременно с другими предметами или в кармане.
Храните ножи в надёжном месте.
Не оставляйте нож на столе, на котором работаете.
Не пытайтесь поймать падающий нож.
Не открывайте ножом консервные банки.

Болезни костно-мышечной системы

Боль в спине, руках или шее для поваров становится проблемой. На это есть несколько причин. В первую очередь виновато положение тела: часто приходится стоять в неудобной позе или долго никуда не поворачиваясь. Если при этом движется одна лишь шея, то скорее всего она заболит. Как и спина. Повторяющиеся движения, особенно неудобные, также вредят. Постоянные подъёмы рук вредят сухожилиям или сумке плечевого сустава и приводят к растяжению. Поэтому следите за тем, не вызывает ли поза дискомфорт, регулярно меняйте позу. Если есть небольшая скамейка, то можно на неё ставить попеременно ноги - это облегчит положение.

Поднятие тяжестей сказывается на состоянии спины. Важно соблюдать элементарные правила поднятия грузов, тогда последствия будут не такими плохими. Например, нельзя вертеться, имея на руках что-то тяжёлое, поднимать ношу нужно за счёт разгибания колен, а не тянуть её с пола на прямых ногах. Если на кухню часто заносят тяжести, лучше пользоваться тележками и установить автоматические двери. Всё самое тяжёлое и часто используемое должно лежать на полке на уровне талии.

Перегрев в горячем цеху

Работа в горячем цеху может привести к перегреву, что смертельно опасно. Поэтому очень важно знать настораживающие симптомы. Тепловое истощение возникает когда большой объём крови притекает на периферию для охлаждения, а в жизненно важных органах её недостаёт. Это приводит к головокружению, ухудшению зрения, тошноте и упадку сил. Так как в итоге может пострадать мозг, нужно отвести человека в прохладное помещение, положить его и поднять ноги. Если через несколько минут не стало лучше, вызывайте скорую.

Чтобы не допустить перегрева, нужно во время работы пить (но не кофе или алкоголь), устраивать себе перерывы в прохладной комнате и носить одежду из хлопка. Если вы почувствуете себя плохо, немедленно скажите коллегам.

Варикозное расширение вен

Повара подолгу стоят, это сказывается на здоровье ног. Застой крови в ногах способствует развитию варикозного расширения вен. Для снижения риска необходима физическая активность, поддержание нормального веса. Мы рекомендуем устраивать перерывы в работе, по-возможности ложиться и поднимать ноги, не носить тесную одежду, которая давит в области талии, паха или сдавливает ноги. Если варикозное расширение вен всё-таки возникло, то можно носить компрессионные чулки. Если они не помогут, выполняется склерозирование вен с помощью инъекций специального раствора/пены или операция.

Нужно больше интересных статей:

Рентген - опасен? Мифы о рентгене 26.08.2016

Читайте также: