Торт три шоколада как оформить для ребенка

Обновлено: 19.05.2024

Чтобы удивить гостей изысканным десертом, готовят торт Три шоколада. Для его создания используют разные рецепты, отличающиеся по составу и времени приготовления.

Торт Три шоколада.

История появления торта Три шоколада

Первые муссовые составы созданы французами в 1897 г. Вкус этого компонента напоминал пудинг с яичными белками. Часто его называли шоколадным майонезом. Мусс на основе белого шоколада появился в конце 1970 г. После этого начали соединять разные виды муссовых масс, формируя кондитерские изделия из нескольких слоев.

В России торт стал распространен последние 5-6 лет. Он состоит из трех слоев мусса на белом, молочном и черном шоколаде.

Особенности выбора продуктов

Для лакомства необходимо использовать домашние яйца. Мука должна быть пшеничной первого сорта. Все продукты берут свежие, в т. ч. шоколад. Шоколадные плитки должны отличаться качеством.

Советы и рекомендации по приготовлению

Белки взбиваются отдельно для пышности.

Кроме подробной технологии приготовления, которую можно посмотреть в Энди Шеф, необходимо придерживаться рекомендаций:

для пышности взбивают белки отдельно, добавив немного соли;
до разрезания нож опускают в кипяток и протирают вафельным полотенцем, чтобы все слои торта были хорошо видны;
последний слой должен быть меньше бисквита на 3 мм, чтобы кулинарное изделие было ровным и красивым;
желатин можно заменить агар-агаром;
муссовые слои не должны быть переморожены, иначе они будут распадаться при нарезке из-за плохого соединения.

Торт Три шоколада: классический рецепт

Лакомство можно приготовить, используя классическую технологию.

Состав продуктов

Для торта потребуется:

1,5 стакана муки;
2 ст. л. какао;
4 яйца;
1 стакан сахара;
1 пакет пекарского порошка;
150 г сливочного масла;
450 мл жирных сливок;
30 г желатина;
по 150 г белого, черного и молочного шоколада.

Рецепт мусса

Воздушную массу готовим следующим образом:

Заливаем желатин 1 ст. л. кипятка и оставляем для набухания на полчаса.
Измельчаем плитку черного шоколада, помещаем в чашу, добавляем 50 г масла и держим на водяной бане.
Взбиваем сливки блендером до образования пышной массы.
Соединяем желатин с шоколадной и сливочной смесями.
Покрываем бисквит и убираем в прохладное место.
Аналогично шоколадному, смешиваем молочный и белый составы.

Готовим коржи

Бисквитная основа изготавливается так:

Растираем желтки с сахарным песком.
Взбиваем белки и смешиваем с желтковой смесью.
Добавляем к массе муку, какао и разрыхлитель.
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Корж разровняйте аккуратно лопаткой.
Выпекаем коржи 1 час при 200°С. Готовность бисквита можно проверить с помощью спички.
Вынимаем из формы после выпекания и остужаем.
Обрезаем края при необходимости.

Зеркальная глазурь из какао

Для зеркального покрытия необходимы:

12 г желатина;
200 г сахарного песка;
130 г жирных сливок;
140 мл воды;
65 г какао.

Замачиваем желатин в ½ части воды.
Смешиваем сахар и оставшуюся воду, ставим на плиту и даем закипеть.
Засыпаем в раствор какао и кипятим 3 минуты.
Доводим до кипения сливки в отдельной емкости.
Смешиваем их с шоколадным раствором.
Взбиваем массу блендером, накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Подогреваем и пропускаем через сито перед использованием.

Цветная шоколадная глазурь

Цветное покрытие готовим из следующих ингредиентов:

Замачиваем желатин в сливках.
Смешиваем молоко и пудру.
Пропариваем смесь на плите около 5 минут.
Добавляем к жидкости экстракт миндаля, краситель и желатин.
Покрываем глазурью торт и убираем в холодное место на 4-5 часов.

Торт Три шоколада с основанием из печенья

Когда нет времени выпекать основу под торт, можно воспользоваться следующим рецептом с маскарпоне и тремя шоколадными слоями.

Список ингредиентов

Лакомство можно быстро приготовить из таких ингредиентов, как:

¼ ст. л. воды;
300 г песочного печенья;
по 200 г черного, белого и молочного шоколада;
125 г сливочного масла;
1½ ст. л. сахара;
750 г маскарпоне;
5 листов желатина.

Этапы рецепта

Торт готовим пошагово:

Растапливаем масло, вливаем его в измельченное печенье и хорошо перемешиваем.
Выкладываем основание в форму и убираем в холодильник. Взбиваем сыр с сахаром, добавляем сливки и повторяем действия.
Замачиваем желатин в воде, разогреваем до растворения, снимаем с огня и делим на 3 части.
Измельчаем шоколад, растапливаем каждый вид на водяной бане, смешиваем с сырной массой, распределяем слой черного мусса по основе и ставим в холод на 40 минут.
Выкладываем следующие 2 слоя аналогично первому.
Помещаем готовый торт в холодильник.
Убираем форму и подаем к столу.

Рецепт творожно-сырного торта Три шоколада с песочным печеньем

Не менее вкусный десерт на творожной основе без выпечки.

Творожно-сырный торт Три шоколада без выпечки.

Необходимые продукты

Торт готовят из следующих продуктов:

вода — 75 мл;
творожный сыр — 750 г;
сахарный песок — 125 г;
песочное печенье — 300 г;
белый, молочный, черный шоколад — по 200 г;
масло сливочное — 130 г;
желатин — 5 листов;
сливки — 300 мл.

Пошаговое приготовление

Измельчаем печенье и масло в кухонной машине и формируем основу торта в форме.
Взбиваем сыр, добавляем сливки и снова взбиваем.
Замачиваем желатин в теплой воде, отжимаем, когда набухнет, и вводим в массу.
Разделяем сливочную смесь на 3 части, в которые вводим растопленный шоколад разного цвета.
Выкладываем сырные слои по очереди и убираем десерт в холодильник.
Убираем форму и посыпаем сверху какао.

Торт Три шоколада со свежими ягодами и фруктами

Вкусным вариантом лакомства является торт от бабушки Эммы. Его украшают фруктами и ягодами, которые придадут изысканный вкус.

Торт Три шоколада, украшенный свежими ягодами.

Что требуется

Чтобы приготовить темный шоколад, необходимо взять:

300 мл сливок;
60 мл молока;
150 г черного шоколада;
6 г желатина;
30 г сливочного масла.

Молочный мусс готовят из следующих продуктов:

Для бисквита потребуется:

100 мл молока;
100 г темного шоколада;
40 мл ликера;
100 г масла;
100 г муки;
150 г сахара;
10 г пекарского порошка;
4 яйца;
1 ч. л. ванильного сахара.

Для начинки нужны:

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, необходимы:

70 г масла;
по 80 г белого и молочного шоколада.

Для белого мусса потребуется:

150 г белого шоколада;
300 мл сливок;
10 г желатина;
30 г сливочного масла;
60 мл молока.

Технология рецепта

Тесто готовим следующим образом:

Измельчаем шоколад, растапливаем с помощью паровой бани и остужаем.
Взбиваем масло и 1/3 сахарного песка, вливаем остывшую шоколадную массу и снова взбиваем миксером.
Добавляем к полученной смеси 4 желтка и ванильный сахар.
Смешиваем в отдельной емкости пекарский порошок и муку, просеиваем компоненты в тесто и немного перемешиваем.
Взбиваем 4 яичных белка с оставшимся сахарным песком, вводим в готовую массу и осторожно перемешиваем.
Смазываем форму маслом, выливаем тесто и выпекаем корж 30-40 минут в духовке.
Пропитываем бисквит смесью из молока и ликера.

Делаем темный мусс:

Сначала необходимо желатин смешать с молоком и оставить для набухания.
После помещаем его на паровую баню для разогрева.
Растапливаем масло и черный шоколад, смешиваем с желатиновой смесью и остужаем полученный состав.
Взбиваем сливки и добавляем к муссу.
Полученную массу распределяем по коржу, выкладываем на верх немного фруктов и ягод и убираем торт в холодильник.

Молочный мусс делаем так:

Готовим крем аналогично черному муссу.
Покрываем им торт, выкладывая снова слой начинки и убирая в прохладное место.

Изготавливаем белый мусс:

Смешиваем суфле так же, как и предыдущие муссовые составы.
Распределяем массу по торту и убираем его в холодильник на сутки.

В последнюю очередь делаем глазурь:

Растапливаем ингредиенты на водяной бане и размешиваем массу до однородности.
Помещаем смесь в кондитерский шприц, украшаем десерт и распределяем остатки фруктов и ягод по верху.

Лакомство можно подавать к столу.

Торт Три шоколада с обтяжкой мастикой

Сладкоежки оценят рецепт торта с ликером Бейлиз и обтяжкой мастикой.

Мастика для торта.

Базовые ингредиенты

Для теста необходимы:

700 мл сливок;
100 г муки;
24 г желатина;
100 г сливочного масла;
4 яйца;
150 г сахарного песка;
10 г разрыхлителя;
75 г горького шоколада;
10 г ванилина;
соль по вкусу.

Белый мусс готовят из следующих компонентов:

30 г масла;
50 мл ликера;
150 г белого шоколада.

Для темного мусса потребуется:

Для молочного мусса необходимы:

30 г сливочного масла;
150 г молочного шоколада;
50 мл ликера.

Чтобы приготовить пропитку, нужно смешать:

10 мл ромовой эссенции;
200 мл сливок;
3 ст. л. вареной сгущенки.

Как готовить

Смешиваем молоко с желатином и оставляем набухать.
Соединяем сахарный песок и масло, взбиваем миксером, добавляем соль и перемешиваем.
Растапливаем шоколад, вливаем в тесто, добавляем желтки и перемешиваем.
Соединяем ванилин, муку и пекарский порошок и всыпаем смесь в тесто.
Взбиваем яичные белки в отдельной емкости и соединяем с тестом.
Смазываем противень маслом, распределяем по нему тесто равномерно и выпекаем в духовке 30 минут при 170°С.
Смешиваем миксером ингредиенты для пропитки, смазываем ею корж и убираем его в морозилку.
Взбиваем сливки для мусса, делим на 3 части и убираем в холодильник.
Растапливаем на водяной бане измельченный темный шоколад и сливочное масло, добавляем 1/3 часть молочно-желатиновой смеси, не доводим до кипения.
Вливаем ликер Бейлиз в полученную массу, перемешиваем до однородности, снимает с плиты, остужаем и добавляем 1/3 часть сливок.
Распределяем крем по бисквиту и убираем в холод.
Готовим аналогично молочный и белый муссы.
Смазываем торт молочным составом, охлаждаем 30 минут, наносим белую массу и убираем в холодильник.
Растапливаем шоколад и масло, покрываем торт ½ полученной массы, помещаем в холодильник, смазываем остатками смеси и оставляем охлаждаться на полчаса.
Подготавливаем мастику, раскатываем ее тонким слоем, распределяем аккуратно и обрезаем излишки.

Как красиво оформить и подать торт Три шоколада

Лакомство подают без дополнительного оформления. Для украшения в домашних условиях часто используют зеркальное шоколадное покрытие. Можно десерт покрыть им полностью или слегка полить сверху и украсить ягодами, кусочками фруктов, листочками мяты, фигурками из шоколада или стружкой, как в кулинарных изделиях от Палыча или от Алекс и Милана. Рецепты с фото позволят быстро украсить торт.

Муссовый торт "Три шоколада" - это невероятно вкусный десерт. Шикарный торт, который покорит сердца всех ШОКОманов!!

Несмотря на большое количество шоколада и жирных сливок, торт не кажется таким тяжелым, как например бисквитный торт. Так что такой десерт будет отличным завершением праздничного застолья. Этот торт стал очень популярен среди моих друзей и знакомых.

В рецепте много манипуляций, и для первого раза может показаться, что делать его сложно. Но могу сказать про себя, что этот торт я обожаю делать больше всего. Получаю огромное удовольствие от каждого шага.

Из этого количества получается большой торт, около 2 кг, можно готовить полпорции. Иногда я делаю 1,5 порции на 2 небольших торта.

За рецепт этого торта моя огромная благодарность талантливому кондитеру и прекрасной женщине - Ирине (Iren D).

Не будем долго разглагольствовать, а приступим к приготовлению.

Практически весь торт состоит из шоколадного крем-мусса, но неотъемлемая часть здесь - вкуснейший бисквит "Савоярди". Его в торте мало, но без него никак.

Бисквит

Как приготовить бисквит для торта 3 шоколада?

Взвесить необходимые ингредиенты для бисквита.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара в белую пышную массу.

Белки взбить со второй половиной сахара до мягких пиков.

Аккуратно вводим частями белки в желтки. Сверху вниз перемешиваем лопаткой.

Просеиваем частями муку и перемешиваем лопаткой, так же сверху вниз.

Главное, не потерять воздушность нашей массы.

Вот так выглядит наше тесто. Пышное и воздушное.

Духовку включить на 170 градусов.

На бумаге для выпечки надо начертить круг чуть меньшим диаметром, чем будет наш торт.

Тесто переложить в мешок с круглой насадкой (я использую просто мешок без насадки). От центра круга "улиткой" отсадить тесто. Через ситечко посыпать тесто сахарной пудрой и оставить на 5 минут.

Теста получается больше, чем надо. Но остатки также выпекаем, такое вкусное печенье с удовольствием едят дети.

Выпекать бисквит в течение 12-15 минут. Открыть духовку можно спустя 10 минут и проверить готовность. Должен получиться пружинистый бисквит, а не пересушенное печенье.

Шоколадный сироп

Пока бисквит остывает, приготовим шоколадную пропитку.

Какао, сахар и воду соединить в кастрюле. Перемешать. Проварить до растворения сахара.

Дать пропитке остыть.

Пропитать бисквит и отставить в сторону.

Шоколадный Баваруаз

Самый сложный, но увлекательный процесс - шоколадный Баваруаз.

Желатин залить водой.

В огнеупорную миску вылить молоко и сливки (300 мл), добавить 40 г сахара. Поставить миску на водяную баню.

Пока молоко со сливками прогревается, желтки взбить с сахаром (40 г) до белой пышной массы.

Постепенно добавить желтки в горячую смесь, хорошенько размешивая венчиком.

Варить крем до загустения на водяной бане. Постоянно помешивать венчиком. Крем не должен закипеть.

Будет понятно по ощущениям, когда мешаете, что крем стал гуще. Примерно, на это уходит 15 минут.

В это время в три глубокие тарелки поломать шоколад.

В горячий крем выложить желатин и размешать до полного его растворения.

Разлить крем в тарелки с шоколадом.

Чтобы слои были одинаковыми, лучше отмерять равное количество по весам.

Перемешать до полного растворения шоколада.

Холодные сливки (600 мл) взбить до крепких пиков. Разделить на три части.

В сливки добавить крем из темного шоколада. Перемешать до однородности.

Сборка торта

Собирать торт надо в разъемном кольце (на крайний случай - в разъемной форме).

Ставим его вокруг нашей пропитанной "улитки". Помним, что остается пространство чуть больше диаметра бисквита. Для удобства я использую полоски файла, которые устанавливаю по краю формы. Обязательно поставить кольцо на плоскую жесткую поверхность, чтобы было проще передвигать торт. Либо собирать торт на тарелке или блюде, на котором в дальнейшем собираетесь подавать торт.

Распределяем первый крем из темного шоколада, разравниваем.

Можно дать застыть нашей массе в холодильнике. Я же ставлю на минут 5-7 в морозилку.

В это время готовим Баваруаз из молочного шоколада.

Распределяем массу поверх застывшего крема из темного шоколада. Снова убираем в морозилку.

И последним заполняем форму кремом из белого шоколада.

Убираем в холодильник до полного застывания.

Аккуратно снимаем кольцо и убираем полоски файла.

Глазурь

В этот раз я покрыла торт не зеркальной глазурью, а глазурью из темного шоколада.

Для этого шоколад растопить с маслом в микроволновой печи, перемешать и постепенно добавить горячее молоко. Довести глазурь до нужной консистенции (должно быть не густо, но и не жидко). Покрыть охлажденный торт глазурью.

Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, четыре миски, ложка, форма для выпекания, пищевая пленка.

Необходимые продукты

Для бисквита:

Яйца	1 шт.
Сахар	30 г
Какао	10 г
Масло	20 г

Для муссов (у нас будет три вида: белый, молочный, темно-шоколадный) ингредиенты нужны одинаковые, разница лишь в соответствующем виде шоколада):

Шоколад	80 г
Сливки 33%-35%	200 мл
Сахар	50 г
Молоко	80 мл
Яйца	1 шт.
Желатин	8 г
Холодная вода	50 г

Бисквит из рассчитанного количества ингредиентов получится тонким. Если вы хотите сделать его побольше, равномерно увеличьте количество продуктов.

Особенности выбора продуктов

Для приготовления бисквита нужно использовать пшеничную муку первого сорта, очень важно, чтобы она была свежей. Яйца рекомендуется брать домашние. В изготовлении муссов важно, чтобы шоколад был качественный, а молоко и желатин – свежие. Такие, казалось бы, мелочи, играют очень важную роль в приготовлении воздушного шоколадного торта.

История появления торта Три шоколада

Считается, что первооткрывателем мусса является вовсе не кулинар, а художник из Франции Тулуз-Лотрек. Именно он впервые и предложил смешать в пену шоколад с яйцами.

Готовим бисквит пошагово:

Бисквит выпекается около 30 минут. На готовность пробуем спичкой либо зубочисткой (тесто с хорошо пропекшегося коржа к спичке не пристает). Затем его нужно остудить и обрезать в форме круга с ровными краями.

Также очень важно не передержать бисквит в духовке, иначе он высохнет , а десерт не будет таким мягким и воздушным.

Рецепт мусса

Шоколадный мусс для торта готовится следующим образом:

Приготовленные муссы можно вылить в силиконовые формы и поставить в холодильник до полного загустения, а потом соединять. Но лучше всего взять съемную форму (кольцо) диаметром 20 см с высотой бортиков 7 см, чтобы поочередно вливать в нее муссы.

Если вы планируете делать торт с шоколадной глазурью, его нужно оставлять в холодильнике на ночь, если без глазури – достаточно подержать минут 20 в морозилке.

Как красиво оформить и подать торт Три шоколада

Также торт можно залить не целиком, а только по краям и поверх украсить свежими ягодами, листочками мяты.

Самым быстрым, простым, но в то же время ярким и аппетитным будет оформление десерта ягодами либо фруктами, шоколадными фигурками или стружкой.

Советы и рекомендации по приготовлению

бисквит будет пышнее, если белки взбить отдельно, предварительно добавив к ним щепотку соли;
чтобы торт получился ровным и красивым, бисквит должен немного выступать над уровнем последнего муссового слоя (на 3-4 мм);
чтобы в разрезе четко было видно все слои, торт рекомендуется разрезать ножом, предварительно опущенным в кипяток и протертым насухо вафельным полотенцем.

Нужно следить за тем, чтобы не переморозить отдельные слои мусса, иначе они плохо между собой соединятся и будут распадаться в процессе нарезки.

На нем детально изображен каждый шаг изготовления десерта. Четко перечислены все необходимые продукты. Мне очень понравилось, что автор сосредотачивает особое внимание на важных моментах, несоблюдение которых может испортить все старания. Также вы можете позаимствовать один из вариантов оформления лакомства – украшение шоколадной глазурью.

Приглашение к обсуждению и возможных доработок

Таков мой любимый и, на мое усмотрение, самый удачный рецепт приготовления торта из трех муссов. Интересно узнать ваши отзывы о таком варианте десерта. У кого как получилось приготовить, ваши предложения по возможному усовершенствованию лакомства.

У нас вы найдете различные способы приготовления этого десерта, которые точно попадут на первые страницы вашей кулинарной книги. Мы откроем секреты того, как лучше всего приготовить этот замечательный шоколадный торт, чтобы он стал еще вкуснее!

Состав продуктов

Такой десерт не требует каких-либо особенных продуктов. Все, что необходимо для приготовления шоколадного трио, найдётся у каждой хозяйки.

Итак, для торта понадобится.

сметана – 50 г;
молоко – 50 г;
яйца куриные – 1 шт.;
кофе – 70 мл;
мука – 100 г;
сахар – 100 г;
какао-порошок – 20 г;
масло растительное – 30 г;
соль – по вкусу;
ванильный сахар – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 5 г.

сливки –1 стакан (200 г);
белый шоколад – 120 г;
желатин – 4 г;
масло сливочное – 30 г;
вода – 3 ст.л.

Мусс из молочного шоколада:

сливки – 1 стакан (200 г);
пудра – 0,5 ч.л.;
желатин – 4 г;
вода – 2 ст.л.;
масло сливочное – 40 г;
молочный шоколад – 120 г.

сливки –1 стакан (200 г);
чёрный шоколад – 120 г;
масло сливочное – 40 г;
пудра – 0,5 ч.л.;
желатин – 2 г;
вода – 1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт десерта:

Готовим тёмный мусс:

Готовим молочный мусс:

Готовим светлый мусс:

Этот крем готовится практически по такому же принципу, как и два предыдущих. Разница состоит лишь в том, что данный мусс не требует добавления пудры, так как белый шоколад и так очень сладкий. Также пригодится немного большее количество желатина, потому что этот шоколад не такой плотный и плохо держит форму.

Разломать шоколадку на ломтики. Смешать с маслом. На водяной бане довести до однородного состояния.
Указанное количество желатина залить водой и дать ему набухнуть. Разогреть.
Сливки взбить венчиком или миксером. Соединить их с готовой смесью. Влить в эту же емкость желатин. Тщательно перемешать.
Равномерно поместить крем на шоколадный торт. Определить его в холодное место.

Когда последний слой крема застынет, можно украсить торт, посыпав его какао-порошком или сделать пирамидки из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца.

Готовый шоколадный торт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Если у вас нет времени для замешивания теста, то такой торт не утратит своего вкуса, если в его основе будет печенье.

Список ингредиентов

Итак, состав продуктов для его приготовления:

печенье (песочное) – 300г;
сливочное масло – 125 г;
желатин – 5 листов;
сыр (творожный) – 750 г;
сахарный песок – 0,5 ст.л.;
сливки – 300 мл;
шоколад (белый, молочный и чёрный) – по 200 г каждого;
вода – 0,25 ст.л.

Этапы рецепта

Алгоритм приготовления мусса из темного шоколада ничем не отличается от двух вышеописанных.

После готовности вылить крем равномерным слоем на торт и поставить в холодильник на несколько часов. Шоколадный торт должен окончательно застыть.

Осталось только снять форму с выпечки, и можно подавать лакомство к чаю. Приятного аппетита!

Необходимые продукты

Компоненты, которые нужны для приготовления этого шоколадного лакомства, найдутся у любой хозяйки. К примеру, сливки и сливочное масло.

Итак, ингредиенты для торта:

питьевая вода — 1 стакан;
масло сливочное — 100 г;
шоколад (три вида) — по 200 г;
желатин — 5 листов;
печенье (песочное) — 250 г;
сливки — 300 мл;
творожный сыр — 350 г;
сахарный песок — 1 стакан.

Пошаговое приготовление

Что требуется

темный шоколад –100 г;
масло сливочное –100 г;
сахарный песок –150 г;
яйца (куриные) –4 шт.;
ванильный сахар –1 ч. л.;
разрыхлитель для теста –10 г;
мука (желательно пшеничная) –100 г;
ликер –40 мл;
молоко –100 мл.

Для мусса темного шоколада:

черный шоколад –150 г;
масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин – 6 г;
сливки – 300 мл.

Для мусса из молочного шоколада:

масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин – 8 г;
сливки – 300 мл;
молочный шоколад –150 г.

Для мусса из белого шоколада:

сливки –300 мл;
масло сливочное – 30 г;
молоко – 60 мл;
желатин –10 г;
шоколад белый –150 г.

Для шоколадной глазури:

молочный и белый шоколад – по 80 г каждого;
масло сливочное –70 г.

Технология рецепта

Изготовление торта 3 шоколада не вызовет никаких сложностей. А пользуясь пошаговым рецептом для создания этого шедевра, все станет еще проще.

Готовим мусс из темного шоколада:

Готовим мусс из молочного шоколада:

Готовим мусс из белого шоколада:

Готовим шоколадную глазурь:

Белый и молочный шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Размешать массу до однородного состояния.
С помощью кондитерского шприца выдавить глазурь на торт, украсив его. Сверху украсить шоколадный тортик оставшимися фруктами и ягодками.

Изумительно вкусное лакомство готово к употреблению. Приятного чаепития!

Базовые ингредиенты.

мука –100 г;
сливочное масло –100 г;
сахар –150 г;
горький шоколад –75 г;
соль – по вкусу;
ванилин –10 г;
разрыхлитель –10 г;
яйца (куриные) – 4 шт.;
желатин – 24 г;
сливки –700 мл.

сливки –200 мл;
сгущенное молоко (вареное) –3 ст.л.;
ромовая эссенция –10 мл.

Для мусса из темного шоколада:

черный шоколад –150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Для мусса из молочного шоколада:

молочный шоколад–150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Для мусса из белого шоколада:

белый шоколад –150 г;
сливочное масло – 30 г;
ликер – 50 мл.

Как готовить

Далее, приступить к подготовке торта к обтяжке мастикой.

Теперь торт готов к обтяжке мастикой. Украшайте лакомство и радуйте своих родных и близких! Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению

Как красиво оформить и подать торт

Магазинные выпечки никогда не сравнятся с потрясающей домашней стряпней. Украшение торта является важной составляющей в процессе его приготовления. Мы расскажем, как красиво украсить ваше лакомство в домашних условиях. Для этого не нужно прикладывать много усилий или обладать феноменальными навыками. Главное, вложить в это свою любовь.

Украшение шоколадного торта вафлями. Вафли – это специальные заготовки, которые предназначены для украшения тортов. Как правило, их изготавливают из вафельного теста. Дно вафельных фигурок можно смазать тонким слоем меда или фруктового джема и затем приклеить их к торту.

Украшение тортика шоколадом. Перед невероятно большим количеством шоколада в этом торте не устоит ни один любитель сладкого. Украшение шоколадом имеет несколько вариантов:

Шоколадная стружка. Для этого нужно пропустить необходимое количество шоколада через терку и посыпать торт получившейся стружкой.
Завитки из шоколада. Разогреть шоколадку, чтобы она слегка подтаяла. С помощью тонкого ножа украсить торт, срезая с шоколада тонкие полосы.

Еще одним методом украшения торта шоколадом являются надписи и рисунки. Шоколад растопить на паровой бане и ввести его в кондитерский шпиц. Дальше все элементарно просто. На пергаментной бумаге нарисуйте понравившееся вам изображение и уберите его в холодное место до того момента, пока десерт не застынет. После чего можно поместить узор на десерт.

Украшение ягодами и фруктами

Украшение торта таким способом не вызовет никаких сложностей. К тому же этот вариант можно считать самым бюджетным. Использовать можно не только свежайшие фрукты, замороженный продукт также отлично подойдет для воплощения ваших фантазий. Из фруктов можно вырезать разнообразные фигурки, которые отлично будут гармонировать с вашим тортом, а ягоды будут отличным дополнением к ним.

Также можно просто, но оригинально выложить ягоды поверх торта. Для того чтобы фрукты имели такой же свежий вид, рекомендуется на время поместить их в желе.

Если вы украсите торт ягодами и фруктами, то он порадует вас не только своим вкусом, но еще и поразит внешним видом!

Шоколадный торт – это не только изумительно вкусная сладость, но еще и отличный повод зарядиться энергией и улучшить себе настроение.

Также для украшения шоколадного торта можно использовать орешки. Подойдя оригинально к их размещению на поверхности десерта, у вас получится невероятно красивый, а главное – вкусный шоколадный торт.

Еще одним великолепным вариантом украшения шоколадного тортика будет трафарет. Для воплощения этой идеи нужно взять бумажный лист, который по размеру немного больше самого десерта. Вырезать на нем понравившийся узор. Разместив трафарет над тортом, посыпать лакомство сахарной пудрой либо какао.

Еще можно с помощью кондитерского шприца нарисовать на шоколадном торте фантастический узор. Сделать это можно как растопленной шоколадкой, так и вкусным кремом.

Вариантов украшения шоколадной выпечки очень много. Главное, дать волю своим фантазиям, тогда у вас получится неповторимый шоколадный торт!

Такой десерт станет неотъемлемой частью вашего праздничного стола. Шоколадный торт подарит уйму радости не только деткам, но и взрослым. Он будет отличным дополнением и к простому семейному чаепитию, и к праздничному свадебному столу.

Торт "Три шоколада" - это нежнейший десерт, в котором сочетаются вкусовые качества трех сортов шоколада: черного, молочного и белого. Готовить этот муссовый торт не сложно, но времени понадобится много.

Как приготовить торт "Три шоколада"

Пошаговое описание рецепта

1. Вначале делается бисквитный корж - основа торта. Взбиваем яйца с сахаром.

2. Добавляем просеянную муку, какао и разрыхлитель

3. и перемешиваем до однородной массы без комочков.

4. Выпекаем корж до готовности (проверяем спичкой) и остужаем, затем вырезаем из него кружок, меньшего диаметра, чем форма - зазор нужно оставить около 1 см по краям.

5. Укладываем полученную основу в форму и начинаем готовить первый слой - слой мусса из чёрного шоколада.

6. Разводим желатин: 10 г. желатина заливаем 2 - 3 ст. л. горячей воды для набухания.

7. На водяной бане топим чёрный шоколад с 50 г. сливочного масла. Затем соединяем тёплую шоколадно-масляную смесь с тёплым желатином, процеженным через сито.

8. Затем берём от общего количества третью часть сливок (150 мл) и взбиваем до состояния "пиков".

9. Смешиваем сливки и шоколадно-желатиновую смесь. Тщательно перемешиваем.

10. Разъемную форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 7-10 см. Полученный мусс из чёрного шоколада выливаем в форму в качестве нижнего слоя будущего торта.

11. Точно так же готовим мусс из молочного шоколада и заливаем поверх первого слоя.

12. Повторяем процедуру уже с белым шоколадом и выливаем его в качестве верхнего - парадного слоя.

13. Даём отстояться тортику в холодильнике несколько часов, лучше всю ночь и пытаемся аккуратно его извлечь на блюдо.

14. Украшаем верх торта, мы украсили шоколадными листиками.
Приятного аппетита! Чай вскипел!

Нашли ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на [email protected]

Дякую за рецептик, смачний тортик!

commentOwnEdit

Чудовий торт!Смачного! Дякую за фото!

тортик суперский!всем очень понравился)))спасибо за рецепт.

Красавец! Спасибо вам за фотографию.

commentOwnEdit

Диаметр 21 см. Извините за поздний ответ, была в отъезде.

Спасибо за вкусный рецепт. Я сделала в форме Д20, он такой высокий получился

Здорово! Я люблю когда тортики высокие, а не расплюснутые. А фотографии вашего тортика, случайно, не сохранилось?

Читайте также: