Что необходимо указать в договоре на проектирование гостиницы

Обновлено: 16.06.2024

Гостиница строится по проекту, раскрывающему все аспекты дизайнерских и технологических решений. Чтобы пройти экспертизу, проект должен соответствовать действующим нормам и правилам проектирования.

В этом материале мы расскажем про особенности проектирования гостиниц (отелей), основные правила при проектировании здания гостиницы и действующие нормы проектирования гостиничных комплексов (СНиП, СП, ГОСТ, СанПиН).

I. Особенности проектирования гостиниц и отелей

Составление методических рекомендаций по этой теме — задача не легкая. Сложность ее связана с обилием существующей нормативной документации, как новой, так и устаревшей.

В целом методы и основные понятия проектирования не слишком изменились за последние десятилетия, но появились современные технологии, с которыми ряд старых норм утратил актуальность. Использование новых материалов и оборудования повышает надежность комплекса, экономит площадь и ресурсы. Поэтому одна из задач проектировщика – добиться максимальной выгоды от применения подходящих технологий и при этом получить положительное заключение экспертизы. Требования к проекту регулируются действующими сводами правил (СП), которые разрабатываются и утверждаются в Минстрое, МЧС, Минздраве России. Они постоянно обновляются, дорабатываются и изменяются, и бывают ситуации, когда один документ ссылается на другой, уже не действующий или еще не существующий. Приходится обращаться и к новым, и к старым регламентам, а также учитывать местные градостроительные нормы.

Также существуют международные нормы и правила проектирования гостиничных комплексов, гостиниц и отелей (International Building Code (IBC)).

Основные этапы проектирования гостиниц и отелей:

Концепция (стадия бизнес-планирования), эскизный проект или предпроектное предложение. При необходимости делаются финансовая модель, ТЭО (технико-экономическое обоснование целесообразности проектирования и строительства гостиницы) или ТЭР (технико-экономический расчет).

а) Подготовка чертежей и документов, отражающих выбранные решения, приблизительной сметы.
b) Экспертиза в Главном управлении государственной экспертизы России или другой сертифицированной организации. Получение положительного заключения.

Завершение детальной разработки всех разделов, создание финальных чертежей и текстовых документов, которые отправятся на стройплощадку, подробной сметы.

Для последующего строительства согласно СП 11-110-99 прибегают к авторскому надзору, предотвращающему нарушения и обеспечивающему соответствие результата проекту.

II. Особенности проектирования гостиниц (отелей) различных категорий

от 50 с 2018 года
от 15 с 2019 года
остальные с 2020 года

Для отелей, принимающих гостей Чемпионата мира по футболу 2018, классификация обязательна уже сейчас.

В данный момент стандартизирующим документом является Приказ №1215, который описывает требования к отелям всех размеров, апартотелям, а также к пансионатам и аналогичным средствам размещения. Список большой: от размеров автостоянки или конференц-зала до наличия детских стульев и рабочего времени ресторана — и за все заведению начисляются баллы, определенную сумму которых нужно набрать.

По всей стране мы проектируем и строим отели с соблюдением всех норм и требований СНиПов, СП, ГОСТа, СанПиНа.

III. Особенности проектирования гостиниц в зависимости от номерного фонда

Конечно, для номеров это не единственные условия, еще учитывается присутствие множества вещей: будильника, разных светильников, мини-бара, сейфа, ковров, графина, газет, шкафов, фена, зеркал, мусорной корзины и прочего.

IV. Действующие нормы и правила проектирования гостиниц, отелей и гостиничных комплексов (СП, СНиП, ГОСТ, СанПиН)

Существуют и прочие, действующие не только на гостиничные постройки. Например, высота помещений проектируется по СП 118.13330.2012, посвященному общественным зданиям, вентиляция гостиниц — по СП 60.13330.2012 (ОВиК).

Кроме основных норм нужно выполнять и специфические, подходящие для тех конкретных решений, которые были выбраны для отеля.

Среди многочисленных действующих регламентов можно выделить группы:

По каждому принятому решению изменения регламентов нужно проверять и отслеживать.

Нормативы пожарной безопасности:

Нормативы, регулирующие конструктивные решения:

Нормативы, регулирующие инженерные решения:

Правила устройства электроустановок (ПУЭ):

Доступность для инвалидов

Строительство гостиницы является сложным и трудоемким комплексом действий, требующим особенного подхода. Компания выполняет полный комплекс работ в области проектирования с учетом всех необходимых требований законодательства и научно-технической документации. Такой подход обеспечивает успешное прохождение экспертизы и получение разрешения на строительство в максимально короткие сроки.

Необходимые для учета нюансы проектирования

На этапе проектирования требуется учитывать следующие нормы:

санитарные;
законодательные, учитывающие требованиям санитарных норм, СНиП;
противопожарные;
экологические.

строительство отдельного входа для гостей;
служебный вход;
в каждом номере создается персональный туалет и душ;
наличие системы принудительной вентиляции;
минимальная площадь в 15 квадратных метров для номера на двоих постояльцев, с вместимостью номеров не более 3 человек;
система радиооповещения.

По мере увеличения комфортабельности гостиницы перечень требований дополнительно расширяется. Так, в гостиницах четыре и пять звезд требуется оборудование пространства для ресторана и кафе. Проектирование территории ресторана или кафе требует учета отдельных санитарных и законодательных норм.

Требования, предъявляемые законодательством

Законодательство Российской Федерации предъявляет отдельные требования к проектированию общественных зданий. К которым относятся и гостиницы.

В первую очередь это относится к вопросам пожарной безопасности. В помещениях гостиниц постоянно находятся люди. По этой причине планировочные решения должны отвечать требованиям обеспечения экстренной эвакуации.

Все здания гостиниц должны быть оборудованы для обеспечения легкого маломобильных граждан. Прилегающая к зданию территория разрабатывается с учетом градостроительного плана, создаются зоны озеленения, прокладываются линии освещения.

Правила проектирования гостиниц, этапы

Разрабатывая план проектирования гостиницы важно учитывать существующий опыт в части данной категории зданий. Например, в России требуется учитывать, что в готовом здании обязательно должно быть тепло в холодное время года. Одновременно, учитывая современные тенденции строительства в помещениях обязательно устанавливается кондиционер.

В число этапов проектирования включается:

При создании плана учитываются присутствующие на территории коммуникации, возможная высотность готовой конструкции.

В числе завершающих этапов определение классификации здания, расположение отдельных помещений. При разработке архитектурных показателей выполняется подсчет технико-экономических норм.

Что входит в проектирование гостиницы

Главным критерием завершения проекта становится возможность на его основе выполнить все этапы строительства от фундамента до крыши. В такой документ включается полный перечень данных об архитектуре, конструкциях, внутренних и наружных инженерных коммуникациях.

Также в готовый документ включается информация сметы строительных работ и необходимых материалов, перечень оборудования, необходимых для выполнения монтажа инженерных коммуникаций.

Заказчику на утверждение подается проект готовых чертежей:

генеральный план;
чертежи архитектурных и конструктивных решений;
планы вентиляции и отопления;
проекты формирования отопительных систем.

Каждый чертеж сопровождается подробным описанием и обоснованием. Проводится утверждение с клиентом с целью формирования оптимальных предложений по соотношению стоимость, сроки выполнения, используемые материалы и иные необходимые нюансы. До завершения согласования проектирование будущей гостиницы не начинается.

Почему стоит обратиться в нашу компанию

Проектирование и дальнейшее строительство гостиниц разного уровня комфорта, от бюджетных до элитного уровня, является одним из ведущих направлений деятельности компании.

Компания успешно сотрудничает с многочисленными клиентами из Крыма, России, других государств. Разработкой проекта и строительством занимаются квалифицированные опытные архитекторы и дизайнеры. Каждый наш сотрудник имеет необходимые профессиональные сертификаты.

Преимуществом компании становится большой опыт деятельности в таком сложном регионе по геологическим и сейсмологическим показателям, как Крым. При создании проекта учитываются все пожелания заказчика с учетом их соответствия техническим и законодательным нормам.

Для начала выгодного строительства современной гостиницы достаточно связаться с представителями компании по указанным на сайте контактным телефонам.

При создании типового проекта гостиницы необходимо учесть два основных требования – комфорт постояльцев и безопасность их жизни. Первое предусматривает грамотное зонирование пространства, расположение лифтов и лестниц, бытовых и общих помещений, а также оснащение основными и вспомогательными инженерными системами в каждом номере. Второе же направлено на проектные решения, связанные с противопожарными мерами, архитектурными технологиями, расчетами нагрузки на несущие конструкции и пр.

Чтобы правильно создать генплан и начать строительство, нужно проделать большую предпроектную работу, а затем получить согласие на возведение постройки. В статье мы расскажем о проектировании отелей и гостиничных комплексов.

Какие принципы нужно учитывать на начальной стадии обсуждения проекта

Сфера обслуживания – это бизнес клиентоориентированный, поэтому важно в первую очередь заботиться о комфорте постояльцев. Это диктует следующие нормы:

Деятельность персонала и жизнь гостей не должны пересекаться, поэтому нужно позаботиться о лифте для сотрудников и о подсобных помещениях – все это должно быть скрыто от обычного посетителя.
В номере требуется обеспечить полную звукоизоляцию от соседних жильцов – это нужно учитывать не только при возведении стен и их уплотнении звукоизолирующими материалами, но и при проведении электрики – розетки и другие сквозные детали не должны нарушать тишину.
Требуется разработать план зонирования, на котором будут отмечены комнаты с разными условиями – эконом, бизнес, люкс, номера для молодоженов и пр.
Для проведения досуга постояльцев следует устроить зону развлечений – кафе-бар, бассейн, бильярд – это в целом не только повысит положительные мнения об отдыхе, но и увеличит рентабельность бизнеса, так как дополнительные услуги можно делать платными.
Следует оборудовать парковку и подъезд. Многие жильцы передвигаются на своем транспорте, другие – на такси, но им нужно обеспечить комфортную погрузку своего багажа. Также, если отель расположен на трассе, то он может быть рассчитан для водителей большегрузов. Тогда нужно подготовить большую зону для стоянки, а также для разворота габаритного транспорта.
Приотельная территория также может содержать парк, аллеи, дополнительные постройки.
Безопасность от краж и возможных чрезвычайных происшествий предусматривается оснащением постройки системами пожарного оповещения и пожаротушения, видеокамерами, индивидуальными картами для каждого номера – они уже давно заменили ключи, и комплексным доступом администрации ко всем процессам.

При проектировании здания гостиницы также нужно учитывать комфорт сотрудников. Для этого следует обеспечить удобные подсобные помещения для готовки пищи и хранения продуктов; стирки, сушки и глажки белья. На каждом этаже нужно организовать небольшие кладовки для клинингового сервиса – в них будут храниться приспособления для ежедневных уборок. Отдельного оборудования требуют помещения для отдыха персонала.

Также следует позаботиться о зоне для погрузки продуктов, моющих средств и любых других предметов, которые требуются для функционирования отеля. Так как машина будет приезжать каждый день, то нужно, чтобы грузчики работали незаметно для клиентов – с другой стороны здания.

Автоматизации выполнения проектной и рабочей документации с учетом требований ГОСТ Системы проектной документации для строительства (СПДС)

Основной принцип гостиничного бизнеса – высокая рентабельность

Нет смысла в предприятии, если оно не приносит доход, поэтому бизнес должен строится на соотношении затрат и прибыли. Возведение многоэтажного и многофункционального здания – это недешевое удовольствие, и нужно понимать, на чем можно экономить, а на чем – нет. Эти вопросы решают несколько предпроектных мероприятий:

Экономические изыскания – процесс, при котором анализируется планируемый поток жильцов, их требования (в зависимости от расположения гостиницы – туристическая зона, автомобильная трасса, городской формат). Из этого выводится расчет необходимых комнат, их комфортабельность. Нет смысла устраивать 50% люксов, если основной контингент – это дальнобойщики, которым нужно просто койко-место и горячий душ.
Выбор технологического решения и архитектуры строения – сколько этажей будет в здании, как будут располагаться комнаты, какие дополнительные помещения потребуются. Какой метод будет применяться, например, каркасное строительство – отличный способ сэкономить. На данном этапе проектировщики могут пользоваться программой ZWCAD 2018 Professional. Это многофункциональный софт, который позволяет автоматизировано чертить генплан (с помощью приложения Geonium) и отдельные схемы, в одном проекте совмещать все чертежи – от базового эскиза до итоговой визуализации с проработкой всех инженерных систем и даже элементов интерьера. Также это удобная платформа для расчетов, создания сводок и спецификаций – всю проектную документацию можно создавать автоматически, используя надстройку к ZWCAD – СПДС GraphiCS. Все рабочие документы будут оформлены в соответствии со стандартами ГОСТ.
Подбор материалов. Во многом это зависит от климатических условий – от средней и максимальной температуры, от влажности и порывов ветра. В ряде случаев удобнее использовать массивные, прочные и дорогостоящие стройматериалы для несущих стен, чем потом утеплять здание изнутри.

Если заказчик не будет игнорировать эти рекомендации по проектированию гостиницы, то его бизнес будет рентабельным и окупится в короткий срок.

Этапы создания отеля

Это многоступенчатый процесс, который базируется на требованиях и нормах СНиП и желаниях заказчика. Перед тем как приступать к разработке проекта, нужно получить техническое задание от владельца. В нем будут указаны предпочтения по внешней архитектуре, по количеству спальных мест, по помещениям общего назначения (бар, комната развлечений и пр.) и подсобному хозяйству. Также заказ может включать особые пожелания по стилю, интерьеру – так как это будет влиять на конфигурацию всей постройки и на расположение отдельных номеров, в частности. ТЗ обсуждается с исполнителем, вносятся правки, коррективы и рекомендации, а затем будут представлены первые эскизы и макеты на согласование.

В техзадание входит:

информация по количеству номеров и их классу, количеству квадратных метров, оснащению;
список общественных зон и их расположение – для питания, развлечений и пр.;
интерьерные требования;
специфика сервисной структуры – количество прачечных, мест для размещения клининга;
архитектурно-конструктивные решения – количество этажей, расположение блоков, внешний вид;
наличие коммуникаций – водопровод и канализация в каждом номере, освещение, отопление, системы вентиляции и кондиционирования, а также вспомогательные сети – телевидение, телефония, в том числе внутрисетевая, видеонаблюдение, пожаротушение и пр.;
описание приотельной территории – наличие искусственных водоемов, зеленых насаждений, хозяйственных и иных построек, паркинг.

Первый этап – выбор здания для реконструкции или подбор места для нового строительства

Можно устроить гостиничный комплекс в уже готовом строении или возвести его с нуля. В первом случае нужно адаптировать уже имеющиеся помещения под технологическое задание заказчика. Для этого требуется ознакомиться с планом БТИ – на этой схеме показаны все имеющиеся объекты.

Трудности возникают из-за обилия в некоторых постройках несущих стен, например, в жилой многоэтажке. Сносить их нельзя, поэтому перепланировка должна касаться только свободного пространства.

Так предпочтение лучше отдавать монолитам из железобетона или кирпичным проектам – их легче переделать. Панельные здания сложнее будет подогнать под нормы проектирования отелей.

Если вы выбираете пустое место, то вам значительно легче начать строительство, хотя это и может обойтись дороже. Выбирать можно в зависимости от городской застройки, экономических показателей высокой проходимости туристов и спроса, а также от расположения. Если это туристический пункт, то выигрышным вариантом станет местонахождение в пешей доступности от моря или достопримечательностей. Городской гостиничный комплекс выиграет, если будет находиться на центральной улице.

Второй этап – особенности подготовки проектирования гостиниц

Подготовительные предпроектные работы заключаются в инженерных изысканиях. Нанимаются топографы, которые исследуют местность и изучают ее на следующие моменты:

химические и физические свойства почвы;
сейсмическая устойчивость района;
градостроительная застройка;
неровности участка – обрывы, котлованы, ямы и пр.;
уровень залегания грунтовых вод;
экологическая обстановка;
анализ близлежащих водоемов.

Третий этап – архитектурное проектирование гостиниц

Технические характеристики объемно-планировочных решений могут решаться следующим образом:

как будет примыкать общественная часть к жилой – рядом, внутри, отдельным помещением;
выбор композиции постройки, различают зальную, анфиладную, коридорную, секционную и центрическую – они отличаются по присоединению одного функционального пространства к другому;
первый этаж обычно отводят под приемно-вестибюльную группу и помещения общественного пользования;
жилые комнаты занимают все высшие пролеты, в то время как столовая, спортзал, переговорная – первые три;
если используется коридорная конфигурация, то административные блоки обычно находятся по обе стороны от коридора;
при размещении всех отсеков берется во внимание предполагаемое перемещение людского потока – от вестибюля до номера, от него – в места общего пользования;
функциональное деление на зоны проводится в соответствии с тремя основными направлениями – внутри здания, из него, и вовнутрь.

Четвертый этап – планировка и подведение инженерных систем

На этой стадии подробно происходит зонирование, а затем создается схема расположения всех комнат с учетом конкретных квадратных метров, а также с отображением основных моментов интерьера, с расположением входных групп и окон. Затем на этом плане нужно указать все коммуникации, а именно:

отопление;
электрификацию;
освещение;
водоснабжение;
канализацию;
вентиляцию;
кондиционирование;
систему пожарной безопасности – пожаротушение и оповещение;
телефония;
спутниковое телевидение;
видеонаблюдение;
внутренняя система безопасности.

Результатом вышеперечисленных действий является пакет проектной документации, разработанный согласно требованиям к проектированию гостиниц. В него входит:

Пояснительная записка.
Результаты экономических изысканий.
Генплан.
Поэтажные планы отеля.
Разрезы.
Развертки фасадов.
Трехмерная визуализация здания.
Эскизы номерного фонда – от эконома до люкса.
Схема инженерных сетей.
Смета на закупку строительных материалов.
Отдельный проект с элементами интерьера и экстерьера.
Чертеж приотельной территории.

Весь этот пакет документов должен быть согласован с заказчиком и муниципальными властями. Затем можно начинать строительство.

А давно ли такое было? Еще в середине и даже конце 90-х не многие отели могли похвастаться наличием компьютеров в службе приема и размещения, а прошло меньше 20 лет. Получается, что еще совсем недавно проектируя отель, было необходимо предусматривать стойку приема и размещения, помещения для рабочих кабинетов сотрудников, которые обрабатывали огромное количество бланков и документов, которые надо было, где то хранить и для хранения тоже требовались площади.

Конечно, многие возразят, что это слишком и гости не будут пользоваться такими сложными инструментами. Однако, пользуемся. И даже людей старшего возраста уже не смущают электронные очереди в банках и терминалы записи к врачам в поликлиниках. Так что будущее наступило…

Сегодня при проектировании отеля появилась возможность оптимизировать пространство, за счет применения новых технологий. А значит избежать дополнительных затрат на строительство и уменьшить сроки окупаемости отелей. Разве можно сравнить стоимость приложения, или программы со стоимостью строительства и обслуживания дополнительных метров площади?

Что нужно знать до проектирования

Начиная проектирование отеля, основную задачу можно сформулировать так: Надо построить столько, сколько надо построить — то есть помещений в отеле должно быть достаточно и для гостей, и для сотрудников, но при этом не должно быть лишних площадей, которые не востребованы и не используются.

Также важно предусмотреть чтобы услуги были сочетаемы между собой и их надо разместить так чтобы они не создавали пересечения потоков гостей с разными интересами, не отнимали доходы друг у друга, а способствовали увеличению оборота.

Начиная работу надо понять, кто будет гостями отеля, какие услуги будут востребованы, как они будут предоставляться, то есть сформулировать технологию модели обслуживания. Определить параметры автоматизированной системы обслуживания, которую вы будете использовать в работе. Это важно поскольку может повлиять на конфигурацию и расположение помещений.

Для планирования общественного питания лучше создать концепцию его работы, где подробно расписать порядок обслуживания, время работы, основные параметры меню, требования к количеству и качеству персонала.

Проанализировав все вышеизложенное, можно создать список требований к помещениям, которые будут проектироваться. Это позволит снять множество дополнительных вопросов в работе и дать архитекторам исчерпывающую информацию о назначении и параметрах площадей.

Шаги к проекту без лишних затрат

Как показывает опыт много полезного можно извлечь и из ландшафта участка, на котором будет располагаться отель. И работы по созданию пред проектного альбома следует начинать с изучения местности.

Анализ месторасположения объекта (исследование исходных данных, выявление природно-рекреационного потенциала участка и допустимых возможностей застройки; изучение на предмет соответствия нормам и правилам законодательства).
Анализ территории, зонирование и навигация по гостиничному комплексу расстановка приоритетных акцентов по расположению функциональных зон (рекомендации по размещению и организации общественных и служебных зон на территории объекта).
Эскиз генерального плана с пятнами застройки зданий с указанием их назначения (концепция размещения объектов).
Описательная часть (Аргументы в пользу предложенного варианта использования участка согласно оптимальному синтезу объекта и окружающей среды. Анализ социальных особенностей и ограничений.

Результатом первого этапа будет генеральный план с зонированием территории, предварительными площадями застройки, санитарно защитными зонами, пятнами застройки, предварительной схемой дорожной сети и балансом территории.

Проработка утвержденного варианта проекта застройки: схема генплана, ситуационный план, зонирование, технические зоны — ВЗУ, очистные сооружения, объекты инфраструктуры.
Предположение возможных планировочных решений с учетом эргономических и конструктивных особенностей.
Изготовление эскизов планировки (включающей все основные аспекты функциональных зон и технологических потоков, технического оснащения и архитектурно-планировочных решений).
Расстановка приоритетных акцентов по расположению функциональных зон гостиницы.
Эскиз генерального плана, предварительная схема транспорта и движения посетителей и персонала.
Предложения по площади зданий и сооружений.
Список материалов, рекомендуемых для капитального строительства.

На этой стадии работы происходит детальная проработка территории и помещений будущего отеля. Во время детальной проработки планировок и площадей наиболее важна совместная работа технолога и архитектора.

Правильный подбор оборудования, создание оптимальных соотношений площадей, которые необходимы для использования конкретной технологии позволят значительно сократить затраты на строительство и сэкономят средства при эксплуатации.

Создавая общие открытые пространства, вы провоцируете людей общаться и знакомится, а это приводит к формированию аудитории поклонников отеля. Еще более отзывчивы к таким решениям дети. Они быстро знакомятся и начинают дружить и общаться как в отеле, так вне его. А как отказать ребенку в поездке в отель на выходные, если туда едут его друзья. Таким образом архитектурно планировочные решения становятся инструментом продвижения отеля на рынке.

На заключительной стадии работ прорабатываются стилистические решения экстерьера зданий и всей территории гостиничного комплекса. Чтобы отель продавался он должен быть красивым. Любой гость, выбирая из двух отелей в которых уже был делает выбор душой, но отправляясь в отель впервые он всегда оценивает внешний вид и оригинальность архитектуры. Поэтому внешний вид зданий и территории играет большое значение для продвижения.

Изготавливаются эскизы фасадов основных строений гостиничного комплекса, развертки фасадов с учетом прилегающей застройки, фасады с указанием основных размеров и высотных отметок, фото существующего состояния участка, фотомонтаж и др. Разрабатываются стилистические решения по общественным зонам и номерному фонду, делаются визуализации проектных решений.

Архитектура отеля должна создавать атмосферу, отрывать гостя от реальности, из которой он вырвался на отдых. И возможно погружать его в какой то, совсем другой мир.

В итоге работы должен получиться буклет, из которого будет однозначно понятно, что нужно проектировать и почему.

Портрет потенциального потребителя;
Список услуг комплекса;
Описание модели обслуживания;
Параметры АСУ;
Концепция общественного питания;
Список требований к технологическим помещениям
Эскиз генерального плана с указанием:
- Зонирования территории;
- Предварительных площадей застройки;
- Санитарно защитных зон;
- Пятен застройки;
- Предварительной схемы дорожной сети;
- Баланса территории.
Схема генерального плана участка (выполняется на геоподоснове, или топографической съемке);
Ситуационный план с изображением окружающей существующей и перспективной застройки на смежных участках, а также ближайших градостроительных ориентиров в масштабе;
Генеральный план с нанесенной схемой навигации движения транспорта, посетителей и персонала;
Список зданий с указанием предлагаемых площадей;
Эскизы фасадов;
Графические фасады с указанием основных размеров и высотных отметок;
Визуализации проектных решений;
Планы первого и неповторяющегося этажей, подземных этажей и кровли.

Возможности экономить за счет архитектуры

Понимая суть производственных процессов при организации обслуживания гостей можно заложить в проект решения, которые позволят серьезно сократить расходы при эксплуатации отеля.

Например, использовать залы трансформеры. Залы для проведения мероприятий пользуются спросом на рынке, они востребованы как помещения для проведения деловых мероприятий, обучений, конференций, а также банкетов. Но как использовать зал во время заезда выходного дня? Приезжают семьи с детьми, и зал практически не востребован.

Что же нужно, чтобы зал стал универсальным? Оказывается, совсем не много. Надо предусмотреть смежное помещение, в котором можно будет хранить мебель во время семейных заездов и игрушки во время проведения деловых мероприятий. Удачным решением может быть использование для хранения помещений в цокольном этаже, в отелях как правило есть достаточно помещений в цоколе. Гостевые сервисы разместить там практически невозможно, а найти им альтернативное использование сложно. Существует достаточно технологий для организации доступа в цокольный этаж, непосредственно из зала. Это позволит значительно сократить время переоборудования зала в случае необходимости и как следствие сократить затраты на сотрудников.

Конечно, не зная тонкостей гостиничной экономики можно пренебречь дополнительными затратами на оплату труда и время работы персонала. А любой опытный экономист отеля знает, что затраты на фонд оплаты труда в отеле составляют около половины всех расходов отеля.

В наше время все технологии развиваются очень стремительно и гостиничное хозяйство не исключение. Отслеживание новых технологий, которые появляются на рынке, получение информации об их применении в отелях, увязывание новых решений с уже используемыми технологиями отнимает много времени и сил. Успешность отеля на рынке — это совокупность множества деталей, которые на первый взгляд могут показаться незначительными, поэтому наиболее правильным будет создание описания модели работы до создания проекта, это поможет облегчить работу проектировщиков, избежать множества ошибок и сделать проект по настоящему успешным.

Читайте также: